[實用新型]可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋

有效

• 申請號: 201420101334.3
• 申請日: 2014-03-07
• 公開（公告）號: CN203828636U
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 鄧兵;楊從金
• 申請（專利權）人: 四川兵牌農業有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加熱炒制設備，尤其與一種可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋結構有關。

背景技術

目前，在風味豆豉、辣子雞丁、干煸肉絲等食品的加工中，需要先對辣椒、蔬菜等原材料進行蒸煮、炒制，需要用到蒸汽夾層鍋?，F有的到蒸汽夾層鍋，大多不具備自動控制溫度的功能，甚至不具備冷卻功能，在實際使用過程中需要耗費過多的人力來進行控制，并且一個流程之后，需要等待夾層鍋自然冷卻，時間長，不能滿足精益生產的需求。因此，需要加以改進。

實用新型內容

本實用新型提供一種可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，以解決上述現有技術的不足，實現對蒸汽夾層鍋蒸煮、炒制溫度的控制，并且在流程切換過程中還可以實現快速冷卻，減少工藝中的人工消耗，縮短生產時間。

為了實現本實用新型的目的，擬采用以下技術：

可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，包括鍋體(1)、鍋蓋(2)、炒制攪拌器(3)、攪拌器驅動器(4)、蒸汽進氣管(5)和疏水管(7)，蒸汽進氣管(5)上設置有進氣閥(9)，疏水管(7)上設置有疏水閥(8)，其特征在于：還包括冷水管(6)、水管閥(11)、水管閥驅動器(12)、進氣閥驅動器(10)、疏水閥驅動器(13)、溫度傳感器(14)、壓力傳感器(15)、水壓調節器(16)和中央控制器(17)，其中，

所述冷水管(6)連接鍋體(1)，冷水管(6)上設有水管閥(11)和水壓調節器(16)，水管閥(11)旁設置并連接有水管閥驅動器(12)，水管閥驅動器(12)和水壓調節器(16)連接中央控制器(17)；

所述進氣閥(9)旁設置并連接有進氣閥驅動器(10)，進氣閥驅動器(10)連接到中央控制器(17)；

所述疏水閥(8)旁設置并連接有疏水閥驅動器(13)，疏水閥驅動器(13)連接到中央控制器(17)；

所述溫度傳感器(14)設置貼于鍋體(1)外部，并連接到中央控制器(17)；

所述壓力傳感器(15)設置在蒸汽進氣管(5)內，靠近鍋體(1)，并連接到中央控制器(17)。

進一步，所述鍋體(1)左側連接蒸汽進氣管(5)，底部連接疏水管(7)，右側連接冷水管(6)。

進一步，所述攪拌器驅動器(4)設置在炒制攪拌器(3)頂端，并連接到中央控制器(17)。

進一步，可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋還包括，顯示屏(18)、控制面板(19)和報警器(20)，分別設置在中央控制器(17)旁，并連接中央控制器(17)。

上述技術方案的優點在于：

1、實現了鍋體溫度和蒸汽壓力的采集，并且可預設溫度、壓力限，可以是額定值，也可以是范圍，通過中央控制器實現對各個閥門的控制，從而可將溫度、壓力控制在需要的值或者范圍內；

2、加入了冷卻裝置，即帶有水壓調節器和水管閥的冷水管，在必要的時候，可在中央控制器控制下實現快速降低鍋體溫度，方便進行下一個流程的操作；

3、可實時顯示溫度、壓力值，在檢測到異常溫度或者壓力時，可報警；

4、本實用新型極大提高了夾層鍋的自動化功能，大大減少了實際生產工藝中的人工消耗，并縮短了生產時間，提高了生產效率。

附圖說明

圖1示出了本實用新型結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，可自動控制蒸煮炒制溫度的夾層鍋，不僅包括鍋體(1)、鍋蓋(2)、炒制攪拌器(3)、攪拌器驅動器(4)、蒸汽進氣管(5)和疏水管(7)，?還包括冷水管(6)、水管閥(11)、水管閥驅動器(12)、進氣閥驅動器(10)、疏水閥驅動器(13)、溫度傳感器(14)、壓力傳感器(15)、水壓調節器(16)和中央控制器(17)，其中，

所述鍋體(1)左側連接蒸汽進氣管(5)，底部連接疏水管(7)，右側連接冷水管(6)。蒸汽進氣管(5)用以通入高溫蒸汽，疏水管(7)用以排出鍋體(1)內的水，冷水管(6)用以在必要的時候通入高壓冷水，起到調節鍋體(1)溫度，或者快速降溫的作用。

所述攪拌器驅動器(4)設置在炒制攪拌器(3)頂端，并連接到中央控制器(17)。通過中央控制器(17)可控制炒制攪拌器(3)的啟動與關閉，進一步，可控制其炒制攪拌速率。

所述蒸汽進氣管(5)上設置有進氣閥(9)，進氣閥(9)旁設置并連接有進氣閥驅動器(10)，進氣閥驅動器(10)連接到中央控制器(17)。通過中央控制器(17)可控制進氣閥驅動器(10)驅動進氣閥(9)進行開啟和關閉操作。