[實用新型]一種醬油制曲曲池

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420089562.3
• 申請日: 2014-03-01
• 公開（公告）號: CN203723377U
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張鉅明
• 申請（專利權(quán)）人: 龍牌食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/238
• 分類號: A23L1/238
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種醬油生產(chǎn)設(shè)備，特別是一種醬油制曲曲池，屬于醬油生產(chǎn)加工設(shè)備領(lǐng)域。?

背景技術(shù)

制曲是種曲在醬油曲料上擴大培養(yǎng)的過程。制曲過程的實質(zhì)是創(chuàng)造曲霉菌適宜的生長條件，促使曲霉充分發(fā)育繁殖，分泌醬油釀造需要的各種酶類，如蛋白酶、淀粉酶、氧化酶、脂肪酶、纖維素酶、果膠酶、轉(zhuǎn)氨酶等。曲子的好壞不僅決定著醬油的質(zhì)量，而且還影響原料的利用率。通風是為好氣性的曲霉菌生長發(fā)育提供氧，促進曲霉生長；又將代謝后產(chǎn)生的二氧化碳氣體從曲料中排出；同時控制因曲霉菌的呼吸產(chǎn)熱所引起的品溫上升，保持適宜的產(chǎn)酶溫度，以提高酶活力，有利于原料的氮利用率和醬油質(zhì)量的提高，所以循環(huán)使用的濕熱空氣中要適時摻入新鮮空氣。?

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種醬油制曲曲池，此種曲池可以有效促進曲霉生長，保證整個曲池通風效果。?

本實用新型的目的是通過如下途徑實現(xiàn)的：?

一種醬油制曲曲池，包括曲池、風機，其特征在于，所述曲池四周安裝一曲池罩，曲池罩頂端設(shè)置有一天窗，天窗底部安裝有排風扇，天窗內(nèi)壁上安裝有單向閥；所述曲池底部設(shè)置有一斜坡，斜坡低端設(shè)置有進風口，進風口和進風管一端連接，進風管另一端和風機連接，所述進風管上安裝有至少一個過濾片；所述曲池壁上設(shè)置有三個凹槽，凹槽內(nèi)設(shè)置有滾輪，滾輪上通過滾軸連接有帶有通孔的木板，木板上表面鋪有紗布；所述凹槽兩端均插有擋板，擋板一端突出于曲池壁外表面，擋板兩側(cè)的曲池壁上安裝有卡柱，卡柱上設(shè)置有相互配合的X型夾子，所述X型夾子一端和卡柱相互配合，另一端安裝有握持板，握持板上安裝有復位彈簧。

作為本方案的進一步優(yōu)化，所述過濾片為兩個。?

作為本方案的進一步優(yōu)化，所述進風管上設(shè)置有缺口，缺口兩側(cè)的進風管上均安裝帶有通孔的擋片，過濾片插入擋片之間。?

作為本方案的進一步優(yōu)化，所述擋片外端設(shè)置有緊固套，緊固套為兩半式結(jié)構(gòu)，下端通過轉(zhuǎn)軸連接，上端設(shè)置有卡扣，卡扣通過橡膠圈連接。?

本實用新型有益效果：?

本實用新型通過將曲池分為上下三層結(jié)構(gòu)，保證曲料的厚度不會太厚，這樣可以保證曲料能有足夠的通風量；天窗上安裝的排風扇能有效排出曲池罩內(nèi)的濕氣，保證制曲溫度適宜；風機的連接進風管上安裝有過濾片保證通入的空氣質(zhì)量，不會摻雜有顆粒雜物。

附圖說明

下面結(jié)合附圖對本實用新型作進一步詳細說明：?

圖1為本實用新型側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實用新型過濾片結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本實用新型擋板連接處結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中，1、曲池，2、天窗，3、斜坡，4、排風扇，5、單向閥，6、曲池罩，7、木板，8、進風管，9、過濾片，10、風機，11、滾輪，12、滾軸，13、擋板，14、卡柱，15、X型夾子，16、握持板，17、復位彈簧，18、擋片，19、緊固套，20、轉(zhuǎn)軸，21、卡扣，22、橡膠圈。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和實施例對本實用新型做進一步描述。?

實施例：?

如圖1至圖3所示，一種醬油制曲曲池，包括曲池1、風機10，所述曲池四周安裝一曲池罩6，曲池罩頂端設(shè)置有一天窗2，天窗底部安裝有排風扇4，天窗內(nèi)壁上安裝有單向閥5，單向閥能有效防止空氣中雜質(zhì)回落到曲池中；所述曲池底部設(shè)置有一斜坡3，通過設(shè)置的斜坡能將水平吹進的風變?yōu)樨Q直向上的風，有助于曲料通風，斜坡低端設(shè)置有進風口，進風口和進風管8一端連接，進風管另一端和風機10連接，所述進風管上安裝有至少一個過濾片9；所述曲池壁上設(shè)置有三個凹槽，凹槽內(nèi)設(shè)置有滾輪11，滾輪上通過滾軸12連接有帶有通孔的木板7，木板上表面鋪有紗布，通過將木板抽出可以一層一層加曲料，便于各曲料之間通風；所述凹槽兩端均插有擋板13，擋板一端突出于曲池壁外表面，擋板兩側(cè)的曲池壁上安裝有卡柱14，卡柱上設(shè)置有相互配合的X型夾子15，所述X型夾子一端和卡柱相互配合，另一端安裝有握持板16，握持板上安裝有復位彈簧17，通過擋板和X型夾子保證滾輪不會被抽掉，而且通過X型夾子和卡柱可以讓擋板不會掉出。

所述過濾片為兩個。當其中一個過濾片發(fā)生堵塞時，保證在更換過濾片時不影響進入空氣的質(zhì)量。?

所述進風管上設(shè)置有缺口，缺口兩側(cè)的進風管上均安裝帶有通孔的擋片18，過濾片插入擋片之間。保證過濾片不會被風吹進進風管內(nèi)。?

所述擋片外端設(shè)置有緊固套19，緊固套為兩半式結(jié)構(gòu)，下端通過轉(zhuǎn)軸20連接，上端設(shè)置有卡扣21，卡扣通過橡膠圈22連接。通過兩半式緊固套讓過濾片卡在擋板之前，更換更方便。?

以上所述，僅為本實用新型的具體實施方式，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實用新型所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。因此，本實用新型的保護范圍應該以權(quán)利要求書所限定的保護范圍為準。?