[實用新型]一種新型果糕殺菌鍋

有效

• 申請號: 201420055890.1
• 申請日: 2014-01-29
• 公開（公告）號: CN203735399U
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 李學海
• 申請（專利權）人: 楚雄源謀仁食品有限公司
• 主分類號: A23L3/28
• 分類號: A23L3/28
• 代理公司: 昆明正原專利商標代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左

技術領域

本實用新型食品殺菌技術領域，尤指一種殺菌鍋，具體涉及一種新型果糕殺菌鍋。

背景技術

果糕食品是通過將水果制成的食品進行攪拌、冷凝以及壓型處理之后形成的形狀大小不一的果制品，具有較好的口感以及營養價值，因而受到了大家的喜愛。果糕的制作通常需要進行攪拌、殺菌、冷卻成型等多種步驟，其中，尤為殺菌最為關鍵。隨著目前社會食品安全檢查越來越嚴格，使得在食品生產加工過程中滅菌工藝的要求提高。

然而，現有技術中的食品殺菌鍋均為高溫殺菌鍋。但是，例如果糕之類的食品，在高溫的作用下物質常常會粘附到攪拌釜壁及釜中的攪拌機構或其他部件上，即為為“粘壁效應”，使攪拌器無法正常進行工作。再者，由于高溫的作用，會導致常規的加工過程中使得果糕原料出現質變直接影響果糕口感，最后由于原料中難免存留一部分雜質時無法通過高溫殺菌而排出的，使得最后的原料中海存有一部分雜質。因此，綜上所述，現有技術中的食品殺菌鍋存在明顯技術性缺陷。

發明內容

針對上述技術問題，本實用新型提供了一種結構合理、操作簡單，同時具有過濾功能以及殺菌功能的新型果糕殺菌鍋。

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種新型果糕殺菌鍋，包括鍋體，所述鍋體上設置進氣閥、出氣閥與出料口；所述鍋體上方設置鍋蓋；所述鍋蓋與鍋體連接為密封倉體；所述鍋蓋上固定設置驅動裝置與進料口；所述驅動裝置5連接主軸；所述主軸一端延伸至鍋體內；所述主軸延伸至鍋體內的一端設置攪拌裝置；所述鍋體內壁上設置殺菌裝置；所述鍋蓋底端設置過濾網。

進一步優選，所述攪拌裝置包括葉片卡座、攪拌葉片，所述攪拌葉片卡接于葉片卡座下方，所述攪拌葉片與葉片卡座垂直卡接。

進一步優選，所述殺菌裝置包括紫外線燈管、燈座、安裝卡扣以及反光板；所述燈座內設置若干紫外線燈管，所述燈座一面上設置安裝卡扣，所述燈座內側安裝平面上設置反光板。

進一步優選，所述反光板為凸面鏡。

進一步優選，所述鍋蓋與鍋體通過鉸鏈鉸接，所述鍋蓋上還設置手柄。

進一步優選，所述驅動裝置為伺服電機。

本實用新型與現有技術相比具有以下有益效果：

①、本實用新型結構簡單、操作方便、設備運行平穩，具有較強推廣使用效果。

②、本實用新型能夠過濾雜質同時具有較強殺菌滅菌效果。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖2為本實用新型之殺菌裝置結構局部放大示意圖；

圖中標號：1-出氣閥、2-殺菌裝置、21-紫外線燈管、22-燈座、23-安裝卡扣、24-反光板、3-鉸鏈、4-進料口、5-驅動裝置、6-手柄、7-進氣閥、8-鍋體、9-出料口、10-葉片卡座、11-攪拌葉片、12-主軸、13-底座、14-過濾網、15-鍋蓋。

具體實施方式

如圖1、圖2所示的一種新型果糕殺菌鍋，包括鍋體8，所述鍋體8上設置進氣閥7、出氣閥1與出料口9；所述鍋體8上方設置鍋蓋15；所述鍋蓋15與鍋體8連接為密封倉體；所述鍋蓋15上固定設置驅動裝置5與進料口4；所述驅動裝置5連接主軸12；所述主軸12一端延伸至鍋體8內；所述主軸12延伸至鍋體8內的一端設置攪拌裝置；所述鍋體8內壁上設置殺菌裝置2；所述鍋蓋15底端設置過濾網14。

所述攪拌裝置包括葉片卡座10、攪拌葉片11，所述攪拌葉片11卡接于葉片卡座10下方，所述攪拌葉片11與葉片卡座10垂直卡接。

所述殺菌裝置2包括紫外線燈管21、燈座22、安裝卡扣23以及反光板24；所述燈座22內設置若干紫外線燈管21，所述燈座22一面上設置安裝卡扣23，所述燈座22內側安裝平面上設置反光板24。所述反光板24為凸面鏡。所述鍋蓋15與鍋體8通過鉸鏈3鉸接，所述鍋蓋15上還設置手柄6。所述驅動裝置5為伺服電機。

如圖1所示，將原料通過進料口4倒入殺菌鍋內部，原料通過過濾網14流入鍋體8內部，雜質則被過濾于過濾網14上方，然后，殺菌鍋鍋體8內部的原料就通過攪拌裝置與殺菌裝置2攪拌以及殺菌，能夠在不破壞原料品質的同時還能夠保證原料在鍋體8內部不出現“粘壁效應”。

如圖2所示，本實用新型殺菌裝置2在使用時，靠近安裝背面的發光面所發出的紫外線可以通過反光板24進行反射，使得光線能夠從紫外線殺菌器的正面射出，有效地利用了背向外界的發光面所產生的紫外線，提高了紫外線殺菌器的光效利用率。