[實用新型]空氣炸鍋的炸籃

有效

• 申請號: 201420040847.8
• 申請日: 2014-01-23
• 公開（公告）號: CN203776728U
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 林陽
• 申請（專利權）人: 浙江朗廚廚具有限公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務所有限公司 33100
• 代理人: 范琪美;徐關壽

技術領域

本實用新型屬于制備食品的設備領域，尤其是涉及一種用于空氣炸鍋的炸籃。?

背景技術

中國專利202312915U公開了一種螺旋風的新型炸鍋，其包括鍋體（循環桶）、馬達、風扇、發熱管、炸籃和弧形反射面，在鍋體頂端裝有馬達，馬達下面連接有風扇，風扇下面設有發熱管，發熱管的下面設有炸籃，鍋體（循環桶）的底壁設有弧形反射面，炸籃在側壁和底部均開有透氣孔。其工作原理為：加熱后的空氣經過風扇的作用，向下做螺旋運動，其大部分熱空氣吹向籃體底部的食物上，然后以離散方向一部分透過炸籃側孔向外運動，一部分透過底部孔向下運動，通過鍋體（循環桶）底部的反射面的反射，沿鍋壁向上運動，開始下一循環。?

該結構的炸鍋由于炸籃的側壁設置了透氣孔，加熱后的空氣由于風葉的結構因素，通常吹出的空氣中50-70%會因為擴散性作用而向周圍呈擴散運動，剩余的小部分空氣則吹向籃體內的食物；向周圍擴散的空氣以較快的速度沿著炸籃和鍋體（循環桶）之間往下運動，由于炸籃側壁設有透氣孔，這部分空氣中的30-45%以高速撞擊炸籃側壁并準備穿過透氣孔以向內運動；而此時吹向炸籃內食物上的空氣正因為食物的阻力以離散方向撞擊炸籃側壁并準備穿過透氣孔向外運動，兩股空氣相互對流、并高速撞擊，速度急劇衰減，故而只有少部分空氣會向下運動再反射回重新循環，造成嚴重的能量損耗；再者兩股空氣由于撞擊而迅速衰減，無法以高速穿透食物，導致中心的食物無法受熱充分，通常只有食物的表面可以受熱均勻，甚至食物較多時，會發生表面過熟，里面夾生的現象。而且高速運動空氣的很大一部分都在相互撞擊過程中互相抵消了，導致能量的大量浪費，不符合低碳、環保理念。?

又如中國專利CN101500462，公開了另一種結構的空氣炸鍋，其炸籃僅在底部設置成可透過空氣，故而空氣大部分是沿著炸籃側壁與鍋體（循環桶）側壁之間的通道向鍋體（循環桶）底部運動；而在鍋體的底部設置有一空氣導向構件，空氣導向構件將空氣流向基本上向上引導，使運動至底部的空氣大部分能輕易的穿過炸籃底部繼續流動，并到達食品的各個側面，以達到食品加熱均勻。這種結構的空氣炸鍋比較適合食物較少時使用，當炸籃內放置食物較多時，炸籃底部的透氣孔都被食物所覆蓋，當空氣導向構件將空氣向上引導時，大部分都是撞擊在底部的食物后反彈回來并逐漸衰減，很難再穿過炸籃底部繼續運動了，故而食物的側面很難吸收到熱量，而底部的食物因為吸收過多的熱量而過熟甚至烤焦；所以該結構的炸籃同樣會產生受熱不均勻現象，無法保證炸籃壁邊的一些食物與位于中心、底部的具有同等溫度。?

實用新型內容

本實用新型為了克服現有技術的不足，提供一種食物受熱均勻、能量利用率高的炸籃。?

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：一種空氣炸鍋的炸籃，包括籃體，該籃體具有可透過空氣的底壁和側壁，所述側壁上設有用于引導空氣基本上從該側壁進入籃體且使得空氣于籃體內形成旋流的空氣流道。?

作為優選，所述空氣流道包括分布于側壁上的通槽和設于通槽一側的用于引導空氣進入籃體的引導肋，該引導肋具有便于引導空氣進入籃體的傾斜度。?

或作為優選，所述空氣流道包括多個沿所述側壁周向分布的斜槽，該斜槽沿側壁的外側向內側傾斜設置。?

進一步的，所述斜槽具有兩彎曲方向一致的弧面內壁。?

又作為優選，所述空氣流道包括分布于側壁上的通槽和設于通槽一側的用于引導空氣進入籃體的引導肋，引導肋迎風的一側為凹面結構，通槽具有與該凹面結構相配合的彎曲結構。?

所述籃體為一體成型結構。?

所述底壁至少局部由柵格或網格結構所限定。?

進一步的，所述籃體的底部具有至少兩個支撐籃體的防滑腳。?

所述底壁至少兩處向外凸出以形成凸腳，該凸腳底部設有與底壁連通的漏孔。凸腳的設置改變了籃體的受力點，將原先的起到很好的防滑效果。?

進一步的，所述籃體至少內側表面涂覆有不粘鍋涂層，保證食物外表面的完整性，同時清洗更簡單。?

綜上所述，本實用新型具有以下優點：本炸籃通過在側壁上設置空氣流道，大部分空氣在幾乎沒有阻力的情況下地從側壁進入籃體內部，且進入籃體后可以在籃體內形成單向旋轉運動，以保證空氣可以以高速對食物表面進行全面的加熱；同時高速流通的空氣還可以穿透食物表面，對食物內部進行加熱，以保證食物整體受熱均勻；而小部分空氣通往籃體底壁，從底壁的通孔進入底部和靠近底部的食物；本炸籃改變了整體的空氣流向，整個空氣循環過程中，空氣的衰減很少，最大化利用了熱空氣，降低了能耗，低碳環保。?