[實用新型]生產葡萄酒用無氧水制備系統

有效

• 申請號: 201420025152.2
• 申請日: 2014-01-15
• 公開（公告）號: CN203754459U
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 翁桔枝
• 申請（專利權）人: 翁桔枝
• 主分類號: C02F1/20
• 分類號: C02F1/20
• 代理公司: 浙江永鼎律師事務所 33233
• 代理人: 陸永強

技術領域

本實用新型屬于飲品加工設備技術領域，涉及一種水制備系統，尤其是涉及一種生產葡萄酒用無氧水制備系統。

背景技術

目前，在葡萄酒生產中，通常是采用葡萄加糖加水，在無氧環境下進行無氧發酵，使葡萄和糖發酵生成乙醇，在這個發酵過程中，如果空氣或水中混入了氧氣，則會造成部分有氧發酵，即會將乙醇氧化成乙酸，從而使葡萄酒形成酸味，降低了飲用的品質。

為了最大限度的降低有氧發酵，使無氧發酵更完全，人們在發酵過程中加入的水通常采用無氧水，現有技術的無氧水的制備通過在水中加入亞硫酸鈉（Na₂SO₃）溶液，并加入適量的氯化鈷（CoCl₂）做催化劑來制備，其原理是利用Na₂SO₃來還原水中的溶解氧，從而消耗水中的氧氣，得到無氧水。

上述方法通過在水中添加化學試劑來達到無氧水的制備，這些化學試劑在生產葡萄酒過程中會進入到葡萄酒中，一方面降低葡萄酒的品質，另一方面也提高了生產成本，此外，如果過多的攝入化學試劑，對人體也會產生一定的危害。

發明內容

本實用新型的目的是針對現有技術的不足，提供一種生產葡萄酒用無氧水制備系統，解決了現有技術在生產葡萄酒用無氧水時需要添加化學試劑來制備無氧水的技術問題。

為達到上述目的，本實用新型采用了下列技術方案：一種生產葡萄酒用無氧水制備系統，包括呈筒狀的成膜組件，所述成膜組件由呈圓筒狀的筒體和與筒體兩端密封連接的上封頭和下封頭組成，所述筒體內設有一根布料管且布料管一端延伸出上封頭外部，布料管另一端連接第一輸送泵的出料口，成膜組件外還套設有一個套筒，所述套筒與成膜組件之間形成空腔，套筒上端連接真空泵，套筒下端連接閥門，閥門連接第二輸送泵的進料口。

在上述的生產葡萄酒用無氧水制備系統中，所述布料管延伸出上封頭外部的一端還連接有一個均料盤，所述均料盤的下表面密布有小孔。

在上述的生產葡萄酒用無氧水制備系統中，所述均料盤呈圓柱形且均料盤的下表面密布有小孔的下表面密布有小孔。

在上述的生產葡萄酒用無氧水制備系統中，所述布料管與均料盤連接的一端延伸到均料盤內部。

在上述的生產葡萄酒用無氧水制備系統中，所述上封頭為球面形，布料管、均料盤和上封頭的軸心線重合。

在上述的生產葡萄酒用無氧水制備系統中，所述上封頭和下封頭均為球面形，布料管、均料盤、上封頭和下封頭的軸心線重合。

在上述的生產葡萄酒用無氧水制備系統中，所述第一輸送泵和第二輸送泵為渦輪泵。

與現有的技術相比，本實用新型的優點在于：本實用新型利用純物理的方法得到無氧水，無氧水中不含化學試劑，使用更安全，對葡萄酒的品質更有保證，且能進一步降低生產成本。

附圖說明

圖1是本實用新型提供的結構示意圖；

圖2是本實用新型提供的均料盤的主視圖；

圖3是本實用新型提供的均料盤的仰視圖。

圖中，成膜組件1、套筒10、筒體11、上封頭12、下封頭13、布料管14、均料盤15、空腔100、小孔151、第一輸送泵21、第二輸送泵22、真空泵3、閥門4。

具體實施方式

如圖1、圖2、圖3所示，一種生產葡萄酒用無氧水制備系統，包括呈筒狀的成膜組件1，所述成膜組件1由呈圓筒狀的筒體11和與筒體11兩端密封連接的上封頭12和下封頭13組成，所述筒體11內設有一根布料管14且布料管14一端延伸出上封頭12外部，布料管14另一端連接第一輸送泵21的出料口，成膜組件1外還套設有一個套筒10，所述套筒10與成膜組件1之間形成空腔100，套筒10上端連接真空泵3，套筒10下端連接閥門4，閥門4連接第二輸送泵22的進料口。第一輸送泵21和第二輸送泵22可以選用渦輪泵、柱塞泵、齒輪泵等，在本實施例中，第一輸送泵21和第二輸送泵22為渦輪泵。

在工作時，第一輸送泵21的進料口連接進水管道，進水管道可連接純化水或無菌水或飲用水，水質的選擇可以根據具體的生產工藝來確定；開啟第一輸送泵21將水通過布料管14輸送到上封頭12上部并噴灑在上封頭12上，由于水是從上往下流，因此，水會均勻的沿著筒體11的外壁往下流，在筒體11的外壁形成一層水膜，此時，開啟真空泵3，使空腔100內形成真空，水膜中的氣體如氧氣等被真空抽出，水即為無氧水；打開閥門4，開啟第二輸送泵22，可將無氧水輸送到葡萄酒生產工序中。