[發(fā)明專利]一種防滑多刀鍘刀

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410845035.5
• 申請(qǐng)日: 2014-12-31
• 公開（公告）號(hào): CN104552386A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐金海;祁長(zhǎng)嶺
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州歐美克合金工具有限公司
• 主分類號(hào): B26D1/09
• 分類號(hào): B26D1/09;B26D7/02;A22C25/00;A22C25/20;A22C21/00
• 代理公司: 南京縱橫知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32224
• 代理人: 董建林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種廚房用的刀具，尤其是一種切魚、雞肉等肉食用的鍘刀。

背景技術(shù)

廚房用的刀具多種多樣?，用于切蔬菜，水果，肉類等食物，普通的切刀可以很容易地切割蔬菜、水果，但切割肉類食物時(shí)卻非常不便，因?yàn)槿忸愂澄锉砻姹容^光滑，柔韌度比較大，切割時(shí)需要用手用力按住食物，而且還要加大用刀的力度，尤其是魚類食物，表面極為光滑，難以固定魚肉的位置，一不小心，刀刃的位置就會(huì)失控而劃破手部，而且切割效率極低，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

為此，刀具制造商設(shè)計(jì)出一種鍘刀，由于鍘刀的結(jié)構(gòu)特征，用起來(lái)比普通的切刀要節(jié)省力氣，鍘刀的底座上也設(shè)計(jì)了一些凸起，起到一定的防滑作用，但防滑的效果不是很好，切割魚肉時(shí)刀刃仍然會(huì)滑動(dòng)，而且只有一個(gè)切刀，一次只能切一片食物，切割效率仍然較低。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供了一種防滑多刀鍘刀，用于解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的切割時(shí)防滑效果差、容易劃破手部及切割效率低的問(wèn)題。

技術(shù)方案：為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下的技術(shù)方案：一種防滑多刀鍘刀，包括：底座、主鍘縫、主切刀和刀軸，還包括一對(duì)滑槽和擋片；

一對(duì)滑槽對(duì)稱分布于底座的前后兩側(cè)，滑槽沿底座的前后兩側(cè)面垂直向外延伸，形成前后貫通的空腔滑槽，滑槽的下壁向下凸出形成方形檔孔，方形檔孔設(shè)為多個(gè)并沿滑槽的下壁均勻分布，方形檔孔的左右壁的間距等于滑槽的上下壁間距，滑槽的右端部設(shè)有滑口；

擋片的長(zhǎng)度等于底座的寬度，擋片本體上設(shè)有主縫隙和滑竿，主縫隙的頂端開口，主縫的底端向下延伸形成主凹槽，主凹槽的深度不小于主切刀的寬度，滑竿固定連接于擋片的兩側(cè)，滑竿的橫截面為方形；

滑竿通過(guò)滑口活動(dòng)安裝在滑槽中，滑竿的外壁緊貼檔孔的內(nèi)壁，擋片的主凹槽插在主鍘縫內(nèi)，主凹槽的外壁緊貼主鍘縫的內(nèi)壁，主切刀插在主縫隙內(nèi)；

刀軸位于底座的左端，主切刀通過(guò)刀軸與底座軸連接；主切刀的末端設(shè)有刀柄。

切割魚類等光滑的食物時(shí)，將擋片兩側(cè)的滑竿通過(guò)滑口放入滑槽中，滑竿可在滑槽內(nèi)左右移動(dòng)，根據(jù)食物的寬度調(diào)整滑竿在滑槽中的位置，當(dāng)滑片的位置確定時(shí)，將滑竿滑入滑槽的檔孔中，滑竿橫截面為方形，滑竿的外壁緊貼檔孔的內(nèi)壁，可以固定滑竿的位置，從而固定擋片的位置，由于擋片和鍘刀的夾緊作用，魚類等食物不宜滑動(dòng)，省時(shí)省力，提供了工作效率，使用完畢后，還可以將滑竿從滑口滑出滑槽，取掉擋片。

主切刀上固連有垂直于主切刀外表面的橫桿，橫桿的末端固連有垂直于橫桿的副切刀，副切刀刀體的形狀大小與主切刀相同，副切刀的左端軸連接在刀軸上，副切刀的右端固連在橫桿上；通過(guò)設(shè)置副切刀，可以一次切兩塊食物。

底座上設(shè)有副鍘縫，副鍘縫與主鍘縫的間距等于副切刀與主切刀的間距，副切刀可以剛好落入副鍘縫內(nèi)切割食物。

擋片上設(shè)有副縫隙，副縫隙的結(jié)構(gòu)與主縫隙相同，副縫隙與主縫隙的間距等于副鍘縫與主鍘縫的間距，擋片可以通過(guò)副縫隙的底部插入在副鍘縫內(nèi)阻擋食物滑動(dòng)。

副切刀通過(guò)刀軸和橫桿與主切刀固定連接在一起，按壓手柄，副切刀會(huì)圍繞刀軸隨著主切刀一起運(yùn)動(dòng)，可以一次切兩塊食物，提高了工作效率。

主切刀和副切刀的刀刃設(shè)置為鋸齒狀，鋸齒狀的刀刃起到防滑的作用。

底座的底端四角均設(shè)有支架，支架支撐整個(gè)鍘刀，切割食物時(shí)，可以把盤子放在底座下面接收食物，保持臺(tái)面的整潔。

主切刀和副切刀的刀體各設(shè)有一組穿孔，節(jié)省材料。

鍘刀的刀體材料為不銹鋼，堅(jiān)固耐用。

鍘刀的刀柄材料為木材，外觀漂亮，節(jié)約成本。

有益效果：

本發(fā)明為一種防滑多刀鍘刀，包括底座、主鍘縫、主切刀和刀軸，還包括一對(duì)滑槽和擋片；

1、通過(guò)設(shè)置擋片，切割魚類等光滑的食物時(shí)，將擋片兩側(cè)的滑竿通過(guò)滑口放入滑槽中，滑竿可在滑槽內(nèi)左右移動(dòng)，根據(jù)食物的寬度調(diào)整滑竿在滑槽中的位置，當(dāng)滑片的位置確定時(shí)，將滑竿滑入滑槽的檔孔中，固定滑竿的位置，從而固定擋片的位置，由于擋片和鍘刀的夾緊作用，切割時(shí)魚類等食物不宜滑動(dòng)，不用手部按壓食物，避免劃傷手部，省時(shí)省力，提高了工作效率，使用完畢后，還可以將滑竿從滑口滑出滑槽，取掉擋片。

2、滑竿的橫截面設(shè)計(jì)為方形，滑竿的外壁緊貼滑槽的檔孔的內(nèi)壁，使擋片不易圍繞滑竿旋轉(zhuǎn)，固定擋片的位置。

3、鍘刀上設(shè)置有副切刀，副切刀通過(guò)刀軸和橫桿與主切刀固定連接在一起，切割時(shí)，副切刀圍繞刀軸隨著主切刀一起運(yùn)動(dòng)，可以一次切掉兩塊食物，提高了工作效率。

4、主切刀和副切刀的刀刃設(shè)置為鋸齒狀，鋸齒狀的刀刃起到防滑的作用。