[發明專利]一種防滑多刀鍘刀

有效

• 申請號: 201410845035.5
• 申請日: 2014-12-31
• 公開（公告）號: CN104552386A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 徐金海;祁長嶺
• 申請（專利權）人: 蘇州歐美克合金工具有限公司
• 主分類號: B26D1/09
• 分類號: B26D1/09;B26D7/02;A22C25/00;A22C25/20;A22C21/00
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 董建林

技術領域

本發明涉及一種廚房用的刀具，尤其是一種切魚、雞肉等肉食用的鍘刀。

背景技術

廚房用的刀具多種多樣?，用于切蔬菜，水果，肉類等食物，普通的切刀可以很容易地切割蔬菜、水果，但切割肉類食物時卻非常不便，因為肉類食物表面比較光滑，柔韌度比較大，切割時需要用手用力按住食物，而且還要加大用刀的力度，尤其是魚類食物，表面極為光滑，難以固定魚肉的位置，一不小心，刀刃的位置就會失控而劃破手部，而且切割效率極低，費時費力。

為此，刀具制造商設計出一種鍘刀，由于鍘刀的結構特征，用起來比普通的切刀要節省力氣，鍘刀的底座上也設計了一些凸起，起到一定的防滑作用，但防滑的效果不是很好，切割魚肉時刀刃仍然會滑動，而且只有一個切刀，一次只能切一片食物，切割效率仍然較低。

發明內容

發明目的：為了克服現有技術中存在的不足，本發明提供了一種防滑多刀鍘刀，用于解決現有技術中存在的切割時防滑效果差、容易劃破手部及切割效率低的問題。

技術方案：為實現上述目的，本發明采用了如下的技術方案：一種防滑多刀鍘刀，包括：底座、主鍘縫、主切刀和刀軸，還包括一對滑槽和擋片；

一對滑槽對稱分布于底座的前后兩側，滑槽沿底座的前后兩側面垂直向外延伸，形成前后貫通的空腔滑槽，滑槽的下壁向下凸出形成方形檔孔，方形檔孔設為多個并沿滑槽的下壁均勻分布，方形檔孔的左右壁的間距等于滑槽的上下壁間距，滑槽的右端部設有滑口；

擋片的長度等于底座的寬度，擋片本體上設有主縫隙和滑竿，主縫隙的頂端開口，主縫的底端向下延伸形成主凹槽，主凹槽的深度不小于主切刀的寬度，滑竿固定連接于擋片的兩側，滑竿的橫截面為方形；

滑竿通過滑口活動安裝在滑槽中，滑竿的外壁緊貼檔孔的內壁，擋片的主凹槽插在主鍘縫內，主凹槽的外壁緊貼主鍘縫的內壁，主切刀插在主縫隙內；

刀軸位于底座的左端，主切刀通過刀軸與底座軸連接；主切刀的末端設有刀柄。

切割魚類等光滑的食物時，將擋片兩側的滑竿通過滑口放入滑槽中，滑竿可在滑槽內左右移動，根據食物的寬度調整滑竿在滑槽中的位置，當滑片的位置確定時，將滑竿滑入滑槽的檔孔中，滑竿橫截面為方形，滑竿的外壁緊貼檔孔的內壁，可以固定滑竿的位置，從而固定擋片的位置，由于擋片和鍘刀的夾緊作用，魚類等食物不宜滑動，省時省力，提供了工作效率，使用完畢后，還可以將滑竿從滑口滑出滑槽，取掉擋片。

主切刀上固連有垂直于主切刀外表面的橫桿，橫桿的末端固連有垂直于橫桿的副切刀，副切刀刀體的形狀大小與主切刀相同，副切刀的左端軸連接在刀軸上，副切刀的右端固連在橫桿上；通過設置副切刀，可以一次切兩塊食物。

底座上設有副鍘縫，副鍘縫與主鍘縫的間距等于副切刀與主切刀的間距，副切刀可以剛好落入副鍘縫內切割食物。

擋片上設有副縫隙，副縫隙的結構與主縫隙相同，副縫隙與主縫隙的間距等于副鍘縫與主鍘縫的間距，擋片可以通過副縫隙的底部插入在副鍘縫內阻擋食物滑動。

副切刀通過刀軸和橫桿與主切刀固定連接在一起，按壓手柄，副切刀會圍繞刀軸隨著主切刀一起運動，可以一次切兩塊食物，提高了工作效率。

主切刀和副切刀的刀刃設置為鋸齒狀，鋸齒狀的刀刃起到防滑的作用。

底座的底端四角均設有支架，支架支撐整個鍘刀，切割食物時，可以把盤子放在底座下面接收食物，保持臺面的整潔。

主切刀和副切刀的刀體各設有一組穿孔，節省材料。

鍘刀的刀體材料為不銹鋼，堅固耐用。

鍘刀的刀柄材料為木材，外觀漂亮，節約成本。

有益效果：

本發明為一種防滑多刀鍘刀，包括底座、主鍘縫、主切刀和刀軸，還包括一對滑槽和擋片；

1、通過設置擋片，切割魚類等光滑的食物時，將擋片兩側的滑竿通過滑口放入滑槽中，滑竿可在滑槽內左右移動，根據食物的寬度調整滑竿在滑槽中的位置，當滑片的位置確定時，將滑竿滑入滑槽的檔孔中，固定滑竿的位置，從而固定擋片的位置，由于擋片和鍘刀的夾緊作用，切割時魚類等食物不宜滑動，不用手部按壓食物，避免劃傷手部，省時省力，提高了工作效率，使用完畢后，還可以將滑竿從滑口滑出滑槽，取掉擋片。

2、滑竿的橫截面設計為方形，滑竿的外壁緊貼滑槽的檔孔的內壁，使擋片不易圍繞滑竿旋轉，固定擋片的位置。

3、鍘刀上設置有副切刀，副切刀通過刀軸和橫桿與主切刀固定連接在一起，切割時，副切刀圍繞刀軸隨著主切刀一起運動，可以一次切掉兩塊食物，提高了工作效率。

4、主切刀和副切刀的刀刃設置為鋸齒狀，鋸齒狀的刀刃起到防滑的作用。