[發明專利]一種防滑防粘鍘刀

有效

• 申請號: 201410844841.0
• 申請日: 2014-12-31
• 公開（公告）號: CN104552403A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 祁長嶺
• 申請（專利權）人: 蘇州用樸合金工具有限公司
• 主分類號: B26D1/30
• 分類號: B26D1/30;B26D7/26
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 董建林

技術領域

本發明涉及一種廚房用的刀具，尤其是一種切魚、雞肉等肉食用的鍘刀。

背景技術

廚房用的刀具多種多樣?，用于切蔬菜，水果，肉類等食物，普通的切刀可以很容易地切割蔬菜、水果，但切割肉類食物時卻非常不便，因為肉類食物表面比較光滑，柔韌度比較大，切割時需要用手用力按住食物，而且還要加大用刀的力度，尤其是魚類食物，表面極為光滑，難以固定魚肉的位置，一不小心，刀刃的位置就會失控而劃破手部，而且切割效率極低，費時費力。

為此，刀具制造商設計出一種鍘刀，由于鍘刀的結構特征，用起來比普通的切刀要節省力氣，鍘刀的底座上也設計了一些凸起，起到一定的防滑作用，但防滑的效果不是很好，切割魚肉時刀刃仍然會滑動，切割效率依然不高。

此外，刀面一般為平整狀，切下來的片狀食物很容易粘貼到刀面上，需要時不時的用手撥掉食物切片，浪費時間。

發明內容

發明目的：為了克服現有技術中存在的不足，本發明提供了一種防滑防粘鍘刀，用于解決現有技術中存在的切割時防滑效果差、刀面上容易粘貼片狀食物及工作效率低的問題。

技術方案：為實現上述目的，本發明采用了如下的技術方案：一種防滑防粘鍘刀，包括：底座、鍘縫、切刀和刀軸，其特征在于：還包括兩排插孔和擋片；

插孔均勻對稱分布于底座的兩翼，底座的中部設有鍘縫；

擋片的中部設有縫隙，縫隙頂部開口，底部向下延伸形成凹槽，凹槽的深度不小于切刀的寬度；

擋片的底部兩端固連有兩個撐桿，擋片活動安裝在底座上，兩個撐桿的間距等于兩排插孔的間距，兩個撐桿分別插在底座兩翼的一對插孔中，縫隙的凹槽插入到鍘縫中，插孔的外壁緊貼鍘縫的內壁，切刀切入到縫隙中；

刀軸位于底座的左端，切刀通過刀軸與底座軸連接；切刀的末端設有刀柄；切刀本體包括上體、中體和刀刃，刀刃位于中體的下部，中體的縱切面為菱形。

?使用時，將兩個撐桿插入底座兩翼的一對插孔中，縫隙的凹槽插入到鍘縫中，插孔的外壁緊貼鍘縫的內壁，可以感覺食物的寬度調節擋片與切刀的距離，擋片和切刀將食物夾在中間，用力按壓刀柄，切刀逐漸插人到縫隙中，完成切割動作，此種方法能使食物在切割時不宜沿著底座表面左右移動，提高工作效率，也不易劃傷手部；中體設置為菱形，使切割下的片狀食物不宜粘在刀面上、不必用手時不時的撥掉粘貼在刀面上的片狀食物，節省時間。

撐桿上安裝有螺栓，撐桿的頂部設有螺紋，螺栓通過螺紋活動連接在撐桿上；撐桿插入插孔后，將螺栓從撐桿底部套上，在螺紋處旋轉來固定撐桿的位置，可以使擋片不易圍繞插孔旋轉，固定效果更好。

上體中設有一組穿孔，節省材料。

刀刃為鋸齒狀，起到防滑作用。

底座的底端四角均設有支架，支架支撐整個鍘刀，切割食物時，可以把盤子放在底座下面接收食物，保持臺面的整潔。????

鍘刀的刀體材料為不銹鋼，堅固耐用。

刀柄的材料為木材，外觀漂亮，且節約成本。

有益效果：

本發明為一種防滑防粘鍘刀，包括底座、主鍘縫、主切刀和刀軸，還包括一組滑槽和擋片；插孔均勻對稱分布于底座的兩翼；擋片的中部設有縫隙，縫隙頂部開口，底部向下延伸形成凹槽；擋片的底部兩端固連有兩個撐桿，擋片活動安裝在底座上，兩個撐桿的間距等于兩排插孔的間距，兩個撐桿分別插在底座兩翼的一對插孔中。

1、通過設置擋片，切割魚類等光滑的食物時，將兩個撐桿插入底座兩翼的一對插孔中，述縫隙的凹槽插入到鍘縫中，插孔的外壁緊貼鍘縫的內壁，可以根據食物的寬度調節擋片與切刀的距離，擋片和切刀將食物夾在中間，用力按壓刀柄，切刀逐漸插人到縫隙中，完成切割動作，此種方法能使食物在切割時不宜沿著底座的表面左右移動，提高工作效率，同時也不必用手控制食物的滑動，防止劃傷手部。

2、撐桿上活動安裝有螺栓，撐桿插入插孔后，將螺栓從撐桿底部套上，在螺紋處旋轉來固定撐桿的位置，可以使擋片不易圍繞插孔旋轉，固定效果更好。

3、刀體中體的縱切面為菱形，使切割下的片狀食物不宜粘在刀面上、不必用手時不時的撥掉粘貼在刀面上的片狀食物，節省時間，不必用手去掉粘貼在刀面的食物，節省時間，提高工作效率。

4、刀體的上體設有一組穿孔，節省材料。

5、刀刃為鋸齒狀，起到防滑作用。

6、底座的底端四角均設有支架，支架支撐整個鍘刀，切割食物時，可以把盤子放在底座下面接收食物，保持臺面的整潔。????

7、鍘刀的刀體材料為不銹鋼，堅固耐用。

8、刀柄的材料為木材，外觀漂亮，且節約成本。