[發明專利]一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法

在審

• 申請號: 201410840693.5
• 申請日: 2014-12-30
• 公開（公告）號: CN104522296A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 程勐萬里;孟龍;程茂基;孟秀麗;薛芹
• 申請（專利權）人: 安徽五糧泰生物工程股份有限公司
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/10;A23K1/14
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）、將大米、碎米、面粉、次粉中的一種或多種混合后加水調漿，制得酶解漿液；

（2）、將多種淀粉酶和纖維素酶加入到酶解漿液中，進行液體控糖不完全酶解，使酶解液中既含有多糖和二糖，又含有單糖，不脫色，不離交，制得多糖蛋白液；

（3）、在部分多糖蛋白液中接種入乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢桿菌中的一種或二種或三種，進行液體不完全發酵，使發酵液中殘留豐富的糖類，制得菌糖蛋白復合液；

（4）、在部分多糖蛋白液中泵入油脂、乳化劑，混合后均質乳化，制得乳化脂肪漿；

（5）、將菌糖蛋白復合液、乳化脂肪漿、多糖蛋白液、雞蛋漿、魚溶漿混合均勻，并過濾、濃縮后噴霧干燥，制得速溶酶解、發酵和乳化飼料。

2.根據權利要求1所述的一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于:步驟（2）中的多糖為麥芽糊精、麥芽糖、低聚糖中的一種或多種；所述的單糖為葡萄糖、果糖中的一種或多種。

3.?根據權利要求1所述的一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于，所述多糖蛋白液的制備方法步驟如下：

①、將大米或碎米粉碎后，按米粉、面粉或次粉和干凈水重量比為100：0～1000：100～5000混合攪拌均勻后，制得酶解漿液；

②、升溫至50～150?℃進行液化，用20%氫氧化鈣溶液將pH調至4.0～10.0；

③、按0.01～500?U/g底物干基劑量加入a-淀粉酶，液化酶解0.05～10?h；

④、降溫至30～80?℃，用20%硫酸、乳酸溶液或檸檬酸溶液將pH調至2.0～6.0；

⑤、按0.01～50000?U/g底物干基劑量加入糖化酶，按0.01～6000?U/g底物干基劑量加入木聚糖酶，按0.01～6000?U/g底物干基劑量加入葡聚糖酶，按0.01～6000?U/g底物干基劑量加入甘露聚糖酶，酶解糖化0.05～96?h后，制得多糖蛋白液。

4.?根據權利要求3所述的一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于，所述的多糖蛋白液的制備方法，步驟如下：

①、將大米或碎米粉碎后，按米粉、面粉或次粉和干凈水重量比為100：0～50：120～300混合攪拌均勻后，制得酶解漿液；

②、升溫至80～100?℃進行液化，用20%氫氧化鈣溶液將pH調至5.5～6.5；

③、按5～20?U/g底物干基劑量，加入的a-淀粉酶，液化酶解0.5～3?h；

④、降溫至50～70?℃，用20%硫酸、乳酸溶液或檸檬酸溶液將pH調至4.0～5.0；

⑤、按200～600?U/g底物干基劑量加入糖化酶，按10～200?U/g底物干基劑量加入木聚糖酶，按10～200?U/g底物干基劑量加入葡聚糖酶，按2～50?U/g底物干基劑量加入甘露聚糖酶，酶解糖化1～6?h后，制得多糖蛋白液。

5.?根據權利要求1所述的一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于，所述的菌糖蛋白復合液的制備方法，步驟如下：

①、乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢桿菌的復合或單一菌種液接種量與多糖蛋白液的重量比：0.5-25：100；

②、液體發酵溫度為：10～60?℃；

③、液體發酵時間為：0.05～240?h；

④、菌種液中乳酸菌發酵液、酵母菌發酵液和地衣芽孢桿菌發酵液的重量比為：100：0～1000：0～50。

6.?根據權利要求5所述的一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于，所述的菌糖蛋白復合液的制備方法，步驟如下：

①、乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢桿菌的復合或單一菌種液接種量與多糖蛋白液的重量比：?5-10：100；

②、液體發酵溫度為：28～38?℃；

③、液體發酵時間為：2～60?h；

④、菌種液體中乳酸菌發酵液、酵母菌發酵液和地衣芽孢桿菌發酵液的重量比為：100：50～200：20～30。

7.?根據權利要求1所述的一種速溶酶解、發酵和乳化飼料的制備方法，其特征在于，所述的乳化脂肪漿包括多糖蛋白液、大豆油、玉米油、棕櫚油、米糠油、魚油和乳化劑的重量比為100：0～800：0～800：0～800：0～800：0～800：0.005～60。