[發明專利]咖啡片及其制備方法

有效

• 申請號: 201410836201.5
• 申請日: 2010-04-02
• 公開（公告）號: CN104757223B
• 公開（公告）日: 2019-12-10
• 發明（設計）人: J.D.楊
• 申請（專利權）人: 福爾杰咖啡公司
• 主分類號: A23F5/14
• 分類號: A23F5/14;A23F5/12
• 代理公司: 11105 北京市柳沈律師事務所
• 代理人: 張祥

1.一種用于自動滴流煮咖啡機的獨立咖啡片，該咖啡片包含至少91％的具有至少0.90g/cm³的密度的研磨烘焙咖啡，并表現出至少30N的硬度、不大于10％的脆性和當在自動滴流煮咖啡機中沖煮期間與熱水接觸時易于崩解，所述咖啡片是可通過多步驟壓實過程獲得的，在所述多步驟壓實過程中：

(a)第一壓力下的預壓制步驟和第二壓力下的隨后的主壓制步驟是在相同的壓實沖模中進行的，其中；

(i)所述預壓制步驟是在從大于36.1MPa到84.8MPa的壓力下進行的；以及

所述預壓制步驟是在從所述主壓制步驟期間使用的壓力的20％到小于100％的壓力下進行的。

2.如權利要求1所述的咖啡片，該咖啡片包含至少1.5％重量丙二醇。

3.如權利要求1所述的咖啡片，該咖啡片包含至少1.5％重量的液體調味載體。

4.如權利要求1-3中的任一項所述的咖啡片，該咖啡片包含能夠改善咖啡片的選自粘合強度、易于崩解和沖煮效率的至少一種機械性質的量的速溶咖啡。

5.如權利要求1-3中的任一項所述的咖啡片，該咖啡片表現出至少50N的硬度，不大于3.5％的脆性。

6.如權利要求1-3中的任一項所述的咖啡片，用于具有2.5-3.1g/sec的水傳遞速度的自動滴流煮咖啡機，該咖啡片具有小于4g的質量，并表現出不大于6％的脆性，其中的10片未破損咖啡片能用1420ml水在自動滴流煮咖啡機中沖煮成吸收度為1.1-3.5或1.25-2.75或1.7-2.5的可消費咖啡飲料，和其中咖啡片在沖煮時表現出大于26％的得率。

7.如權利要求6所述的咖啡片，其中10片未破損咖啡片能用1420ml水在自動滴流煮咖啡機中沖煮成吸收率為每克>0.07，或>0.09的可消費咖啡飲料。

8.一種用于使用權利要求1-7中的任一項所述的咖啡片以采用自動滴流煮咖啡機制備至少4份標準飲料量的煮好的咖啡的方法，所述自動滴流煮咖啡機被設計用于制備4-12份標準飲料量的咖啡，該方法包括在煮咖啡機的沖煮籃中放置至少4片權利要求1-7中任何一項所述的咖啡片，并使煮咖啡機向沖煮籃注入對應于4份標準飲料的沖煮咖啡的量的熱水，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生至少4份標準飲料量的煮好的咖啡。

9.如權利要求8的方法，其中4片咖啡片被用來制備4份標準飲料。

10.如權利要求8的方法，其中的4片咖啡片含有制備4份煮好的咖啡飲料的量的研磨咖啡。

11.如權利要求8-10中任一項的方法，其中將正好4片未破損咖啡片放在沖煮籃中，然后沖煮咖啡。

12.如權利要求8-10中任一項的方法，其中的放置包括將4片相同的前述權利要求1-7中任一項的咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。

13.如權利要求8-10中任一項的方法，其中的放置包括將來自權利要求1-7中任一項的至少兩種不同類型的4片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中。

14.一種用于使用權利要求1-7中的任一項所述的咖啡片以制備最少份數的沖煮咖啡飲料的方法，該咖啡飲料用設計的自動滴流煮咖啡機制備，該方法包括將權利要求1-7中任何一項的多片咖啡片放在煮咖啡機的沖煮籃中，咖啡片的數量與最少數量的飲料份數相同，或兩倍于該數量，或三倍于該數量或為該數量的1/2，或該數量的1/3或該數量的1/4，并使煮咖啡機將對應于最少數量的飲料份數的量的熱水注入沖煮籃中，從而使熱水自咖啡片萃取咖啡固體并產生最少份數的標準飲料量的煮好的咖啡。