[發(fā)明專利]紅曲菌絲體復方降血糖功能食品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410828591.1
• 申請日: 2014-12-25
• 公開（公告）號: CN104522662A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發(fā)明（設計）人: 鄭好軫
• 申請（專利權）人: 東莞市雙紅生物轉化技術有限公司;鄭好軫
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/28;A61K36/068;A61P3/10
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 吳英彬

1.一種紅曲菌絲體復方降血糖功能食品，其特征在于，由如下重量份數(shù)的組分制成：

紅曲菌絲體粉末???????????????10～80％

蟲草菌絲體粉末???????????????10～80％

含膳食纖維的植物性食物粉末???10～80％

所述的紅曲菌絲體粉末、蟲草菌絲體粉末和含膳食纖維的植物性食物粉末的重量百分比之和為100％；

其中，所述的紅曲菌絲體粉末，是采用從毛紅曲菌YZ101(Monascus?pilosus?Zheng?YZ101)作為菌種，經液態(tài)發(fā)酵工藝制得,其微生物保藏編號為CGMCC8167。

2.根據(jù)權利要求1所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品，其特征在于，還包括低聚糖、其用量為所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品總重量的10％～100％。

3.根據(jù)權利要求1所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品，其特征在于，所述的紅曲菌絲體粉末為干制的紅曲菌絲體或紅曲色素菌渣粉末。

4.根據(jù)權利要求1所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品，其特征在于，所述的蟲草菌絲體粉末為干制的蟲草菌絲體粉末或北蟲草菌絲體粉末。

5.根據(jù)權利要求1所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品，其特征在于，所述的含膳食纖維的植物性食物粉末，是由谷類、谷類糠、谷類渣、果皮、種子皮、抗性淀粉、抗性糊精按任意比例混合復配而成的，其總的質量分數(shù)為100％。

6.一種權利要求1～5之一所述紅曲菌絲體復方降血糖功能食品的制備方法，其特征在于，其包括如下步驟：

(1)制備紅曲菌絲體粉末；

(2)制備蟲草菌絲體粉末；

(3)將谷類、谷類糠、谷類渣、果皮、種子皮、抗性淀粉、抗性糊精混合復配而制備含膳食纖維的植物性食物粉末；

(4)稱取如下重量份數(shù)的組分原料后進行復配，制得紅曲菌絲體復方降血糖功能食品：

紅曲菌絲體粉末???????????????10～80％

蟲草菌絲體粉末???????????????10～80％

含膳食纖維的植物性食物粉末???10～80％

所述的紅曲菌絲體粉末、蟲草菌絲體粉末和含膳食纖維的植物性食物粉末的重量百分比之和為100％；

其中，所述的紅曲菌絲體粉末，是采用從毛紅曲菌YZ101(Monascus?pilosus?Zheng?YZ101)作為菌種，經液態(tài)發(fā)酵工藝制得,其微生物保藏編號為CGMCC8167。

7.根據(jù)權利要求6所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品的制備方法，其特征在于，還包括如下步驟：

(5)調和：向步驟(4)中添加低聚糖，添加量為該紅曲菌絲體復方降血糖功能食品總重量的10％～100％。

8.根據(jù)權利要求6所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品的制備方法，其特征在于，所述的步驟(1)紅曲菌絲體粉末的制備方法采用如下方法中的一種：

(11)將紅曲菌(Monascus?species)菌體利用谷類淀粉原料配制而成的發(fā)酵培養(yǎng)基，經液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)，生成紅曲菌絲體；

(12.1)將所得紅曲菌絲體先進行壓濾處理后，得到固體菌絲體之后再干燥，或直接進行噴霧干燥處理，經粉碎，從而得到紅曲菌絲體粉末；

(12.2)或將所得菌絲體先進行色素提取處理后，得到固體紅曲色素菌渣之后再干燥，經粉碎，從而得到紅曲色素菌粉末。

9.根據(jù)權利要求6所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品的制備方法，其特征在于，所述的步驟(2)蟲草菌絲體粉末的制備方法采用如下方法中的一種：

(21)將蟲草菌(Cordyceps?species)菌體利用谷類淀粉原料配制而成的發(fā)酵培養(yǎng)基，經液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)，生成蟲草菌絲體；

(22.1)將所得蟲草菌絲體進行壓濾處理后，得到固體菌絲體，再經干燥、粉碎后，得到蟲草菌絲體粉末；

(22.2)或將所得蟲草菌絲體直接進行噴霧干燥處理后，再經粉碎，得到蟲草菌絲體粉末。

10.根據(jù)權利要求6所述的紅曲菌絲體復方降血糖功能食品的制備方法，其特征在于，所述的步驟(3)中所述的谷類、谷類糠、谷類渣、果皮、種子皮、抗性淀粉、抗性糊精是按任意比例混合復配的，其總質量分數(shù)為100％。