[發明專利]一種高濃度番茄紅素油樹脂的制備方法

有效

• 申請號: 201410826752.3
• 申請日: 2014-12-29
• 公開（公告）號: CN104479401A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 孫亞東;吳江敏;趙君才
• 申請（專利權）人: 魯東大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54;C07C11/21;C07C7/14;C07C7/00
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 梁翠榮

技術領域：

本發明涉及一種高濃度番茄紅素油樹脂的制備方法，屬于生物食品技術領域。

背景技術：

目前，已有的番茄紅素油樹脂的制備方法存在以下缺點：

1、使用化學添加劑，比如甲醇、丙酮等有機化學試劑，造成有毒物質殘留嚴重，不利于人體健康。

2、適用性狹窄，只單一適用于某種果實。

3、提取步驟復雜，程序較多且耗時較長，有的還需要加壓裝置，不利于工廠化規模生產。

發明內容：

本發明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供一種提取流程簡單、可規模化生產、適用性廣、生產成本低、提取工藝耗時短、提高生產效率、無毒、無殘留、有利于人體健康的高濃度番茄紅素油樹脂的制備方法。

本發明的目的可以通過如下措施來達到：一種高濃度番茄紅素油樹脂的制備方法，其特征在于其包括如下步驟：

1)??????將新鮮的番茄果實洗凈，然后用攪碎機破碎，得到糊狀的番茄汁，常溫下在10000~12000轉/分條件下離心分離10~15分鐘，棄上清后留沉淀，同時加入沉淀體積3~5倍的食用植物油進行振蕩和攪拌，直至均勻混合；

2)??????將上述混合物在避光的條件下進行45℃~50℃恒溫浸提30~60分鐘，然后將浸提后的混合物在10000~12000轉/分條件下離心分離10~15分鐘，棄沉淀留上清液，得到富含番茄紅素的番茄植物油；

3)??????將含有番茄紅素的番茄植物油加熱到50~55℃，然后向加熱后的富含番茄紅素的番茄植物油中加入食用乙醇和卵磷脂，按體積比番茄植物油：食用乙醇：卵磷脂為1:1:1~1.5，得到混合液并混合均勻；

4)??????將混合均勻后的混合液進行降溫，并在降溫的同時慢速攪拌，使番茄植物油中的番茄紅素結晶，降溫至4℃~5℃后停止攪拌，并在該溫度和10000~12000轉/分條件下離心10~15分鐘；

5)??????分理出下層的番茄紅素晶體在旋轉蒸發儀上進行蒸餾，設置真空度為0.075MPa~0.095MPa，溫度為45℃~55℃，轉速為20~30轉/分，蒸餾出食用醇至無液體狀態，然后得到沉淀物；

6)??????將沉淀物用超純水洗滌5~6次后再次放入旋轉蒸發儀上進行蒸餾設置真空度為0.075MPa~0.095MPa，溫度為60℃~65℃，轉速為50~80轉/分，直至無液體流出，得到番茄紅素油樹脂，避光保存。

為了進一步實現本發明的目的，其包括如下步驟：

1)??????將新鮮的番茄果實洗凈，然后用攪碎機破碎，得到糊狀的番茄汁，常溫下在10000轉/分條件下離心分離10分鐘，棄上清后留沉淀，同時加入沉淀體積3倍的食用植物油進行振蕩和攪拌，直至均勻混合；

2)??????將上述混合物在避光的條件下進行45℃恒溫浸提30分鐘，然后將浸提后的混合物在10000轉/分條件下離心分離10分鐘，棄沉淀留上清液，得到富含番茄紅素的番茄植物油；

3)??????將含有番茄紅素的番茄植物油加熱到55℃，然后向加熱后的富含番茄紅素的番茄植物油中加入食用乙醇和卵磷脂，按體積比番茄植物油：食用乙醇：卵磷脂為1:1:?1.5，得到混合液并混合均勻；

4)??????將混合均勻后的混合液進行降溫，并在降溫的同時慢速攪拌，使番茄植物油中的番茄紅素結晶，降溫至5℃后停止攪拌，并在該溫度和10000轉/分條件下離心10分鐘；

5)??????分理出下層的番茄紅素晶體在旋轉蒸發儀上進行蒸餾，設置真空度為0.075MPa~0.095MPa，溫度為45℃~55℃，轉速為20~30轉/分，蒸餾出食用醇至無液體狀態，然后得到沉淀物；

6)??????將沉淀物用超純水洗滌5~6次后再次放入旋轉蒸發儀上進行蒸餾設置真空度為0.075MPa~0.095MPa，溫度為60℃~65℃，轉速為50~80轉/分，直至無液體流出，得到番茄紅素油樹脂，避光保存。

本發明同已有技術相比可產生如下積極效果：

1、???????????????????無毒、無殘留：提取工藝全過程均采用可食用的食品級添加劑，無有毒物質殘留，相比現在其他提取方法和工藝更有利于人體健康。

2、???????????????????提取流程簡單，可規模化生產：提取工藝流程簡單，可以工廠化規模生產富含番茄紅素的植物油，也可工廠化規模生產高濃度的番茄紅素油樹脂。