[發明專利]利用棕櫚油中間分提物酶促酯交換制備類可可脂的方法

有效

• 申請號: 201410823600.8
• 申請日: 2014-12-26
• 公開（公告）號: CN104522264A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 翁新楚;李成;宋寧
• 申請（專利權）人: 上海大學
• 主分類號: A23G1/38
• 分類號: A23G1/38
• 代理公司: 上海上大專利事務所(普通合伙) 31205
• 代理人: 陸聰明

1.一種利用棕櫚油中間分提物酶促酯交換法制備類可可脂的方法，其特征在于該方法的具體步驟如下：將棕櫚油中間分提物和硬脂酸按1:0.75～1.5的質量比溶于正己烷中，在溫度為50-60℃條件下，攪拌反應150?～180分鐘，最后加入棕櫚油中間分提物和硬脂酸總質量的8%～10%的酶，反應結束后趁熱過濾，得濾液，在該濾液中加入正己烷，放置0～4℃環境中4～6小時過濾，濾液去除溶劑后，溶于丙酮中，放置0～4℃環境中6～8小時，過濾收集結晶即類可可脂；所述的正己烷與底物的體積質量比為10L：1kg；所述的丙酮與底物的體積質量比為10L：1kg。

2.根據權利要求1所述的利用棕櫚油中間分提物酶促酯交換法制備類可可脂的方法，其特征在于所述的棕櫚油中間分提物為：棕櫚油經過冷凍分提得到熔點在24-28℃的油脂。

3.根據權利要求1所述的利用棕櫚油中間分提物酶促酯交換法制備類可可脂的方法，其特征在于所述的酶為米黑根毛霉菌或疏棉狀嗜熱絲孢菌中產生的脂肪酶及其固定化酶。