[發明專利]一種紫花苜蓿袋泡茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201410818525.6
• 申請日: 2014-12-24
• 公開（公告）號: CN105767294A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 劉自忠
• 申請（專利權）人: 劉自忠
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于茶飲品技術領域，尤其涉及一種紫花苜蓿袋泡茶及其制備方法。

背景技術

紫花苜蓿是豆蔻多年生草本植物，其抗逆性強，適應范圍廣，是當今世界 種植最廣泛的牧草。其含有豐富的的蛋白質、礦物質、多種維生素及胡蘿卜素 等成分，還含有具有抗氧化作用的類黃酮素、酚型酸，具有很大的應用空間， 然而，目前紫花苜蓿的應用僅限于飼料技術領域，在其他技術領域中的應用尚 未見到有關報道。由此可見，紫花苜蓿的開發利用不足，在一定程度上造成了 資源浪費，對其應用價值尚未完全開發出來，從而，本發明人認為，紫花苜蓿 在袋泡茶領域中應用的研究十分必要，

隨著生活節奏的加快，傳統的茶飲方式已不能適應社會需求，以沖泡方便、 健康衛生的袋泡茶越來越受到消費者的喜愛，目前有關袋泡茶的報道較多，而 且形成了多功能的保健茶、益身茶等，這為我們的生活帶來了很大方便。然而， 有些報道中的袋泡茶中添加了化學添加劑，如抗氧化劑等成分。眾所周知，化 學添加劑長期使用對身體會產生副作用，因此，添加有化學添加劑的袋泡茶不 能長期飲用，這就限制了袋泡茶的發展。

鑒于此，本發明人經過認真分析和科學實驗認為，紫花苜蓿中含有類黃酮 素和酚型酸，而這兩種物質恰好具有抗氧化作用，若用于袋泡茶領域中，作為 功能性添加物，不僅可以避免化學添加劑的使用，還可補充營養物質，具有良 好的效果。但紫花苜蓿為草本植物，易導致茶葉變味，因此，本發明人對袋泡 茶進行了口味限定，通過添加口味劑來解決這一難題，取得了良好的效果。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種紫花苜蓿袋泡茶及其制備方法，以紫花苜蓿、 綠茶為原料制備袋泡茶，使制得的袋泡茶具有營養豐富，色澤青綠，口感美味 的優點，還具有一定的抗衰老功能。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種紫花苜蓿袋泡茶，由綠茶、紫花苜蓿、納豆、薄荷、地龍和甘草組成， 原料按重量比例為：紫花苜蓿：納豆：薄荷：地龍：甘草＝15～25：4～5：3～4： 1～1.5：2～3：1～1.5。

其制備過程如下：

將地龍和納豆混合在一起用水進行2次煎煮提取，合并2次的煎煮液，減 壓濃縮得到浸膏；

再將紫花苜蓿和甘草混合在一起用水做進行2次煎煮提取，合并2次煎煮 液，減壓濃縮得到浸膏；將提取后的紫花苜蓿及甘草料渣進行干燥，粉碎過篩 得到細粉；

最后將2種浸膏與細粉充分進行混合，干燥，粉碎，制粒，再干燥，分裝 即為成品。

所述的地龍和甘草均采用符合食品衛生要求的干燥品，紫花苜蓿、納豆采 用新鮮品。

所述的紫花苜蓿袋泡茶具體制備方法如下：

將地龍和納豆混合在一起用水做為溶媒，進行2次提取，第一次提取為按 地龍和納豆的重量計加9～10倍水量，浸泡30～50分鐘后煎煮80～100分鐘， 過濾，濾渣第二次提取為按地龍和納豆的重量計加8～9倍水量之間進行煎煮 90～110分鐘，過濾，合并二次煎煮液，減壓濃縮至相對密度為1.28～1.32的 浸膏；

再將紫花苜蓿和甘草混合在一起用水進行2次提取，第一次提取為按紫花 苜蓿和甘草的重量計加12～13倍水量，浸泡30～50分鐘后煎煮80～100分鐘， 過濾，濾渣第二次提取為按紫花苜蓿和甘草的重量計加7～9倍水量之間進行煎 煮70～80分鐘，過濾，合并二次煎煮液，減壓濃縮至相對密度為1.28-1.32的 浸膏；

將二次提取后的紫花苜蓿及甘草料渣在85～95℃的溫度下進行干燥，干燥 后用100～120目篩粉碎；

將綠茶充分干燥至含水量≤10％，用100～120目篩粉碎。

最后將2種浸膏、細粉與綠茶粉末充分進行混合，70～75℃的溫度下對浸 膏進行干燥，得干燥品，將干燥品用100～120目篩粉碎成細粉，制粒干燥，分 裝即為成品。

將干燥品用100～120目篩粉碎成細粉，然后用質量濃度70～80％灑精作賦 形劑進行制粒，在75～80℃的溫度下對濕顆粒進行干燥，分裝即為成品。

本發明具有如下優點：

1、本發明的五味原料(綠茶、紫花苜蓿、納豆、地龍和甘草)組合在一起， 起到相輔相成的作用。本食品組方具有降血脂，溶血栓、降血壓、增強人體免 疫力的作用。