[發(fā)明專利]一種農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410815299.6
• 申請日: 2014-12-24
• 公開（公告）號: CN105779510A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發(fā)明（設計）人: 李銀亭
• 申請（專利權(quán)）人: 李銀亭
• 主分類號: C12P7/10
• 分類號: C12P7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種通過農(nóng)作物莖稈發(fā)酵消耗糖分并生產(chǎn)酒精，以延長莖稈汁 液儲藏時間的農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法，屬于制酒工業(yè)原料貯藏技術領域， 具體地說是一種農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法。

背景技術

隨著社會經(jīng)濟和科學的發(fā)展，農(nóng)作物秸稈的開發(fā)及利用越來越受到重視， 以高粱、甜高梁以及玉米莖稈為原料制取燃料乙醇的工程成為當前國內(nèi)外研究 的熱點。目前阻礙秸稈制酒精工程發(fā)展的問題有原料品質(zhì)低、運輸成本高、原 料貯藏時間短等問題，然而導致原料品質(zhì)低、運輸成本高的原因是由于傳統(tǒng)的 秸稈產(chǎn)品經(jīng)打捆運輸?shù)?，在運輸過程中發(fā)熱導致養(yǎng)分消耗大，從而使得運輸?shù)? 加工廠時原料中的養(yǎng)分偏低。為了解決這一問題，秸稈經(jīng)汁液化處理運輸貯藏， 既提高了原料品質(zhì)，又降低了運輸成本。但目前，汁液化處理工藝過于簡單， 在處理過程中，養(yǎng)分流失較大。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于：結(jié)合酒精液體發(fā)酵工藝，將農(nóng)作物莖稈貯藏變?yōu)榘l(fā)酵 汁貯藏，從而減少原料在貯藏期間的糖分的損耗，減小原料貯藏的體積，方便 原料的運輸，提供一種實用、安全、經(jīng)濟的農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：

一種農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：

1)制取農(nóng)作物莖稈汁液：將收獲的農(nóng)作物莖稈清洗后，采用揉碎機切成2～ 5cm的碎段，向莖稈碎段中加入其重量的60～90％無菌水軟化15～30分鐘；軟 化結(jié)束后，將原料置于工業(yè)破碎裝置及碾磨裝置中破碎及碾磨，使細胞碎裂， 制得莖稈漿狀物；采用壓濾機壓濾莖稈漿狀物，制得莖稈細胞漿液；離心機分 離后得到莖稈汁液，所述的破碎和碾磨過程是在20℃以下低溫環(huán)境種進行的；

2)將活性釀酒干酵母加入35～37℃的無菌食鹽水中進行活化40～50分鐘， 然后加入步驟1)制備的農(nóng)作物莖稈汁液中，攪拌均勻進行發(fā)酵，發(fā)酵周期為 72～120小時，所述的酵母菌添加量為0.2～0.4％；

所述的發(fā)酵分三個階段進行：

①前期發(fā)酵：拌有酵母菌的莖稈汁液輸送至發(fā)酵池中，塑料薄膜完全密封 發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在28～30℃范圍內(nèi)，時間為36～48小時,待發(fā)酵36小時后， 開始檢測發(fā)酵液pH值，當pH值在5.2～5.5范圍內(nèi)，停止發(fā)酵；

②中期發(fā)酵：前期發(fā)酵結(jié)束后，將溫度控制在33～35℃，發(fā)酵時間為48～ 72小時，待發(fā)酵48小時后，開始檢測發(fā)酵液pH值，當pH值在4.0～4.5范圍 內(nèi)，停止發(fā)酵；

③后發(fā)酵期：經(jīng)中期發(fā)酵后，莖稈汁液發(fā)酵基本完成，此時溫度控制在30～ 32℃進行發(fā)酵，時間為0～26小時，當pH值在4.0～4.2范圍內(nèi)，停止發(fā)酵；

3)將完成發(fā)酵的汁液進行密封存貯，溫度控制在10～15℃范圍內(nèi)。

進一步，所述的農(nóng)作物為高粱、甜高粱或玉米中的一種或幾種組合。

進一步，所述的發(fā)酵完成后的成熟醪液所含酒分體積比為8～20％，含糖量 ＜0.4％。

進一步，所述的農(nóng)作物莖稈汁液在發(fā)酵前濃縮至濃度為15BX～20BX。

進一步，所述的一種農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法，步驟1)制備的農(nóng)作物莖 稈汁液在100～125℃溫度下，進行殺菌20～30分鐘，之后降溫至25℃～35℃， 再進行發(fā)酵。

本發(fā)明是結(jié)合酒精液體發(fā)酵工藝，將當前常用的莖稈貯藏變?yōu)榘l(fā)酵汁貯藏， 目的在于減少原料在貯藏期間的損耗，減小莖稈貯藏的體積，方便原料的運輸， 為農(nóng)作物原料貯藏提供一種安全、實用、經(jīng)濟的貯藏方法。

與現(xiàn)有莖稈汁液貯藏方法相比，本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明所提供的 貯藏工藝方法操作簡單、實用，與莖稈露天自然貯藏相比，本發(fā)明通過把糖轉(zhuǎn) 化為酒精從而最大限度的減少原料中糖分在貯藏期間的損耗，利用發(fā)酵產(chǎn)生的 酒精和密封發(fā)酵池的厭氧條件，防止醋酸菌等雜菌的生長，保證原料安全性。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步說明，以便于同領域技 術人員的理解。

實施例1

一種農(nóng)作物莖稈汁液的貯藏方法，本實施例原料采用高粱莖稈，包括以下 工藝步驟：