[發明專利]一種苞蘆松的制作方法

在審

• 申請號: 201410814658.6
• 申請日: 2014-12-23
• 公開（公告）號: CN104522562A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 謝少明;謝偉
• 申請（專利權）人: 休寧六股尖偉偉家庭農場
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 深圳市百瑞專利商標事務所(普通合伙) 44240
• 代理人: 楊大慶;葉綠林

1.一種苞蘆松的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)種植采摘：選取黃山市流口鎮當地成熟期為160天的土種苞蘆種種植在山地，待苞蘆成熟后采摘苞蘆；

(2)曬干：將采摘來的苞蘆去除苞蘆包衣并清洗干凈，然后放在竹篩上置于太陽下晾曬，至苞蘆粒的含水量降18％～22％時，用自動刮粒機進行刮粒，并剔除劣質苞蘆粒及雜物，得到優質苞蘆粒；

(3)磨粉：在每年的1至5月份或10至12月份，將挑選出的優質苞蘆粒用磨粉機或粉碎機磨成苞蘆粉，并用200目的籮篩進行篩選，以除去苞蘆粉中的苞蘆皮；

(4)攪拌成糊：在生有火的鐵鍋中添加水，等水的溫度上升到100℃時，開始將經過步驟(3)篩選后的苞蘆粉放入水攪拌；苞蘆粉的總重量和水的總重量的比為1:4.5～5.5；攪拌時，每次放入1兩苞蘆粉；苞蘆粉剩下三分之一時，火溫下降20％后加苞蘆粉攪拌；苞蘆粉撒完后，增加火溫20％至苞蘆糊熟透，然后撤火；

(5)定形：把熟透的苞蘆糊盛入木制的方形框盒內，苞蘆糊在方形框盒內的厚度為10CM；然后把裝有苞蘆糊的方形框盒放置在溫度1～10℃的環境中，放置時間為10～12小時，使苞蘆糊結成苞蘆塊；

(6)晾曬：將經過步驟(5)定形后的苞蘆塊用弓刀把最上層的皮除去，皮厚為0.5mm；然后把剩下的苞蘆塊切成厚度0.3～0.5mm的苞蘆片，再將苞蘆片放在太陽下晾曬；晾曬后，苞蘆片剩下5％～10％水份；

(7)油炸：將經過步驟(7)晾曬后的苞蘆片放入裝有食用油的薯條機中油炸，油溫為300℃；

(8)冷卻包裝：將油炸后的苞蘆片進行冷卻處理，待冷卻后進行包裝。

2.根據權利要求1所述的苞蘆松的制作方法，其特征在于：在進行步驟(5)定形時，把熟透的苞蘆糊裝置在木制的方形框盒內，然后把方形框盒放?置在冰箱內，溫度設置在1～10℃。

3.根據權利要求1所述的苞蘆松制作方法，其特征在于：步驟(7)油炸時，食用油選用菜籽油和茶籽油重量比為1：2的混合油進行油炸。

4.根據權利要求1所述的苞蘆松制作方法，其特征在于：步驟(4)攪拌成糊時，在水中放入食鹽和芝麻，每一斤苞蘆粉對應放入0.25～0.3兩食鹽和0.08～0.1兩芝麻。

5.根據權利要求4所述的苞蘆松制作方法，其特征在于：步驟(4)攪拌成糊時，可以根據口味需要投放不同的調料。