[發(fā)明專利]一種秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410814149.3
• 申請(qǐng)日: 2014-12-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104478614A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王鵬;王富根
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州千島秀菇生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C05G3/00
• 分類號(hào): C05G3/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食用菌栽培基質(zhì)，尤其是涉及一種秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)及其制備方法。

背景技術(shù)

秀珍菇(Pleurotus?geesteranus)又名環(huán)柄秀珍菇，平菇的一種，在分類學(xué)上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。秀珍菇這個(gè)名稱來(lái)源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5-6厘米，蓋直徑＜3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。

秀珍菇栽培可分別采用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料，栽培試驗(yàn)表明，應(yīng)用秀珍菇培養(yǎng)料配方雖然能獲得較高的產(chǎn)量，但栽培周期較長(zhǎng)，秋季栽培需要跨越低溫的冬天，增加管理成本。而以稻草、棉籽殼等部分代替，可以獲得同樣的生物學(xué)效率，且栽培周期縮短，在大規(guī)模的生產(chǎn)中建議使用。但是常用的秀珍菇栽培基質(zhì)仍然具有成本較高，營(yíng)養(yǎng)不平衡，養(yǎng)分的利用率低的技術(shù)難題，產(chǎn)出的秀珍菇品相仍不理想。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的秀珍菇栽培基質(zhì)成本較高，營(yíng)養(yǎng)不平衡，養(yǎng)分的利用率低，不利于產(chǎn)量的增加和品質(zhì)的提高的問(wèn)題，提供了一種配方科學(xué)合理，成本低，營(yíng)養(yǎng)平衡，能提高秀珍菇產(chǎn)量的秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)。

本發(fā)明還公開(kāi)了一種秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)的制備方法，該制備方法工藝步驟簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)，各組分混合均勻性好，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：一種秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)，其特征在于：所述秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)由主料和輔料混合而成，主料占基質(zhì)總重量的20-30％，主料為桑枝條、大豆殼、玉米芯中的一種或幾種的組合，輔料包括如下以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)的組分：棉仔殼25-30％，麥麩15-18％，石灰2-3％，菜仔餅10-15％，0.5～1％發(fā)酵蠶糞，0.05～0.1％腐植酸鈉，余量為顆粒木糠。

本發(fā)明根據(jù)秀珍菇在不同生長(zhǎng)階段對(duì)栽培基質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)選擇性，再根據(jù)秀珍菇生長(zhǎng)對(duì)栽培基質(zhì)中的養(yǎng)分需求，優(yōu)化了栽培基質(zhì)，本發(fā)明摒棄了傳統(tǒng)的、含量與成本高的麩皮作為有機(jī)氮源，以主料和發(fā)酵蠶糞組成的混合有機(jī)氮源取而代之。采用桑枝條取代了傳統(tǒng)的用量較大的木屑，一方面是可以降低成本，另一方面，可以增大基質(zhì)的透氣性。采用顆粒木糠，基質(zhì)間間隙更大，透氣性好，且可減少麥麩的使用量，有利于降低成本。本發(fā)明的栽培基質(zhì)配方科學(xué)合理，成本低，營(yíng)養(yǎng)平衡，能提高秀珍菇產(chǎn)量。栽培試驗(yàn)證明，桑枝條、大豆殼、玉米芯的組合能明顯提高秀珍菇總糖和蛋白質(zhì)含量，且在其余指標(biāo)上與木屑、稻草、棉籽殼的效果相仿。

菜仔餅(粕)是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有較高的蛋白質(zhì)，氨基酸組成較平衡，含硫氨基酸含量高，精氨酸含量較低，賴氨酸含量低。粗纖維含量較高，含鈣也較高。磷高于鈣，且大部分是植酸磷。微量元素含鐵較豐富。其粗蛋白的含量為31.5％，可消化蛋白質(zhì)25.6％，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素。發(fā)明人在長(zhǎng)期的菌菇類培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)，在秀珍菇生長(zhǎng)的基質(zhì)中添加適量的菜仔餅，生產(chǎn)的秀珍菇表面光澤度很好——油光發(fā)亮，而且菇體緊實(shí)，子實(shí)體較大。

作為優(yōu)選，所述桑枝條、大豆殼、玉米芯、棉仔殼及發(fā)酵蠶糞的顆粒細(xì)度為4～6目。顆粒細(xì)度為4～6目以保證栽培基質(zhì)所制成的菌棒的物化結(jié)構(gòu)(緊實(shí)度、持水力和通透性等)。

作為優(yōu)選，所述顆粒木糠的粒徑為0.5～1cm。

作為優(yōu)選，所述顆粒木糠由廢菌糠制成。顆粒木糠由廢菌糠制成，有利于降低成本。

一種所述的秀珍菇栽培生產(chǎn)基質(zhì)的制備方法，具體步驟為：主料的各組分混合均勻后在水中浸泡12小時(shí)后取出，淋干水分后，混入輔料中的麥麩和石灰，混勻后建堆發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在28-34℃，堆高控制在1m以內(nèi)，堆底寬1.8m，發(fā)酵4-5天后加入輔料中余下的組分，拌勻后裝袋即可。本發(fā)明的制備方法通過(guò)將不同組分分步混合以保證混合均勻性，主料預(yù)先建堆發(fā)酵，可以使其中的各種物質(zhì)轉(zhuǎn)化成秀珍菇生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素，工藝步驟簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)，各組分混合均勻性好，可大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明生產(chǎn)的基質(zhì)經(jīng)過(guò)高壓滅菌——冷卻——接種——發(fā)菌——出菇，即可收獲得到優(yōu)質(zhì)的秀珍菇。主料的各組分混合均勻后在水中浸泡12小時(shí)后可以保證裝袋后的基質(zhì)中含有充分的水分，避免后續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中水分降低過(guò)快導(dǎo)致延緩菌菇的生長(zhǎng)速度。

作為優(yōu)選，發(fā)酵蠶糞及顆粒木糠在日光下預(yù)先曬3～5天。在陽(yáng)光下曬以達(dá)到殺菌消毒的作用。

作為優(yōu)選，發(fā)酵蠶糞在日光下曬3～5天后，粉碎并過(guò)4～6目篩。