[發(fā)明專利]一種苦瓜茶的制備方法及其飲用方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410812466.1
• 申請(qǐng)日: 2014-12-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104543124A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-04-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林永銘;黃元海
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 仙游縣樓峰種養(yǎng)殖專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 福州君誠(chéng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 35211
• 代理人: 戴雨君

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健飲品和茶產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種苦瓜茶的制備方法及其飲用方法。

技術(shù)背景

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增。苦瓜具有清暑解渴、降血壓血脂、明目、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、益氣壯陽(yáng)等功效，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥；不僅如此，苦瓜還有預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化等作用，同時(shí)進(jìn)一步提高人體抵抗力，提高身體里面的反應(yīng)機(jī)制。苦瓜籽苦甘，無(wú)毒，用于益氣壯陽(yáng)，可解誤食療牛中毒；由于苦瓜籽中還富含共軛亞油酸，能有效防止脂肪積聚，同時(shí)提早燃燒脂肪，還是減肥的良品；近些年，印度一位科學(xué)家從苦瓜籽中覓得植物降糖多肽蛋白，是降糖的良藥，可用于治療糖尿病。因此，苦瓜作為一種藥食兩用的食療佳品，因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬。

目前，苦瓜茶葉加工方法主要是以苦瓜為原料，去除苦瓜瓢和苦瓜籽后，將苦瓜切片或切絲、再干燥脫水，然后直接和茶葉一起用開(kāi)水沖泡飲用。這樣方法生產(chǎn)的苦瓜茶葉的最大缺點(diǎn)由于苦瓜味道較苦，與茶葉一起沖泡，味道不能很好的融合，口感不是很好，不能被大多數(shù)人所接受；此外，由于其去除了苦瓜瓢和苦瓜籽，不能充分保留苦瓜瓢和苦瓜籽的營(yíng)養(yǎng)成分和功效，造成了浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有清肺潤(rùn)喉、止咳化痰、降低血糖等功效的苦瓜茶的制備方法及其飲用方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種苦瓜茶的制備方法及其飲用方法，其包括以下步驟：

1）備料：苦瓜，茶葉，具有清肺潤(rùn)喉作用的中藥粉；

2）苦瓜去芯：將苦瓜表面洗凈，將苦瓜的瓜蒂切去，掏出內(nèi)部的苦瓜瓢及苦瓜籽，得到去芯苦瓜；

3）苦瓜浸泡：將去芯苦瓜放入熱水中浸泡；

4）苦瓜芯打漿：將苦瓜瓢及苦瓜籽打成漿，得到苦瓜漿；

5）調(diào)配：將苦瓜漿、中藥粉和茶葉進(jìn)行混合，并攪拌均勻，得到濕潤(rùn)茶葉；

6）一次填充：將濕潤(rùn)茶葉填滿浸泡后的苦瓜內(nèi)腔；

7）一次烘干：將一次填充的苦瓜放入烘干箱進(jìn)行烘焙，烘焙至一次填充的苦瓜內(nèi)濕潤(rùn)茶葉干涸；

8）二次填充：繼續(xù)將濕潤(rùn)茶葉填滿一次烘干的苦瓜內(nèi)腔；

9）二次烘干：將二次填充的苦瓜放入烘干箱進(jìn)行烘焙，烘焙至二次填充的苦瓜內(nèi)濕潤(rùn)茶葉干涸，得到苦瓜茶成品。

所述熱水中加入鹽，熱水的含鹽量為2-5‰。

所述去芯苦瓜在熱水中浸泡時(shí)間為10-20分鐘，水溫為50-70℃。

所述一次烘干的烘焙溫度為70-90℃，烘焙時(shí)間為6-10小時(shí)，一次烘干的苦瓜含水量為8-12%。

所述二次烘干的烘焙溫度為50-70℃，烘焙時(shí)間為4-7小時(shí)，二次烘干的苦瓜含水量為6-8%。

所述濕潤(rùn)茶葉是按茶葉為1個(gè)單位體積、苦瓜漿占10-15%、中藥粉占2-5%的比例進(jìn)行混合并攪拌均勻制得。

所述茶葉為烘焙的綠茶。

所述中藥粉由川貝、胖大海、羅漢果、金銀花、桔梗、薄荷、桑葉、菊花或麥冬中的一種以上磨成粉末制得。

本發(fā)明所述的制備方法制得苦瓜茶的飲用方法為：所述苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶葉，用開(kāi)水沖泡飲用或煎煮飲用。

本發(fā)明采用以上技術(shù)方案，將去芯苦瓜放入熱水中浸泡，可使苦瓜的苦味減淡而又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分；將苦瓜瓢及苦瓜籽打成漿使用，保留了苦瓜籽所含有的共軛亞油酸、植物降糖多肽蛋白等成分及其功效，從而充分保留了苦瓜的最大價(jià)值；將茶葉與苦瓜漿、中藥粉混合攪拌后填入浸泡后的苦瓜中，整體送入烘干箱進(jìn)行烘干，有利于各種原料的有益成分和味道相互滲透；進(jìn)行二次填充和二次烘干，是因?yàn)橐淮魏姹汉髸?huì)使得苦瓜的內(nèi)腔空間剩余出來(lái)，造成一次烘干的苦瓜不夠飽滿，同時(shí)二次烘干還可以防止其含水量過(guò)高容易發(fā)生變質(zhì)，影響保質(zhì)期；飲用時(shí)，可任意取苦瓜茶成品中的苦瓜或干涸茶葉或苦瓜及干涸茶葉直接用開(kāi)水沖泡飲用，或者煎煮飲用。該方法制備的苦瓜茶兼具中藥粉清肺潤(rùn)喉的功效和苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，入口先微苦而后微甘，苦味較淡且馥郁適口，茶葉濃香，風(fēng)味獨(dú)特，長(zhǎng)期飲用苦瓜茶不僅可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)，而且可以清肺潤(rùn)喉、清熱解毒、降糖、降脂、減肥健身，可預(yù)防糖尿病，提高免疫力效果顯著。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明的制備方法，其包括以下步驟：

1）備料：苦瓜，茶葉，具有清肺潤(rùn)喉作用的中藥粉；