[發明專利]一種娃娃魚丸食品

在審

• 申請號: 201410806795.5
• 申請日: 2014-12-23
• 公開（公告）號: CN104522733A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 施東德
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/30;A61K36/23;A61K36/88;A61P35/00
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

?本發明涉及一種防治腫瘤的保健娃娃魚食品，尤其是一種配用中藥異葉茴芹防治腫瘤的娃娃魚丸食品。

背景技術

娃娃魚是國家二類保護水生野生動物，現有規定娃娃魚只有子二代可以進行食用和買賣，是農業產業化和特色農業重點開發品種。娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽為“水中人參”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補品。娃娃魚肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養價值遠優于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。中醫認為，娃娃魚性甘平味淡，有補氣、養血、益智、滋補、強壯之功效，主治神經衰弱、貧血、痢疾、瘧疾等，用于病后、產后身體虛弱，腎虛陰虧，肺癆咯血，久痢脫肛等。現代醫學認為，經常食用為娃娃魚可聰明益智延緩衰老提高造血和免疫功能。

現有技術沒有應用異葉茴芹配制防治腫瘤的娃娃魚丸食品，口味單一而且保健功能有其局限性。如在專利申請號為201310565202.6的發明——章魚丸粉，該發明公開了一種章魚丸粉，其重量份組成如下：低筋面粉40～50，章魚粉25～30，山藥粉5～10，魚肉松5～10，預糊化淀粉3～5，全蛋粉3～5，復合磷酸鹽1～3，食鹽2～4，泡打粉2～3，蔥粉1～3，姜粉1～3，味精0.5～1，魔芋粉0.05～0.1。

發明內容

為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治腫瘤的娃娃魚丸食品，不僅適用于普通消費者日常食用以預防腫瘤疾病，也適用于腫瘤患者的輔助保健。

技術方案：一種防治腫瘤的娃娃魚丸食品，包括以下重量份的原料：娃娃魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份制成。

制備過程：1.先把娃娃魚肉放入擂潰機中，逐次加入異葉茴芹流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機中制成肉丸；2、將肉丸放進鍋中,放進適量水燒開；3、魚肉丸煮熟后撈出瀝干分別用真空包裝密封，再經過殺菌成為魚丸食品。

實驗研究：證實異葉茴芹流浸膏對小鼠肝癌(H22)動物肝癌模型有明顯的抑瘤作用；異葉茴芹流浸膏具有增強小鼠細胞免疫和體液免疫功能的作用，并對K562和A549細胞周期具有阻滯作用，對K562和HepG2細胞促進凋亡作用，在蛋白質水平和mRNA水平對K562細胞中促凋亡基因BAX均有上調作用，對K562細胞和HepG2細胞增殖和端粒酶基因的表達具有顯著抑制作用，由此表明異葉茴芹具有明顯的抗腫瘤作用。

實驗方法：異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹按中藥流浸膏制法制成異葉茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)動物移植腫瘤模型，隨機將小鼠分為正常組、模型組、陽性組、藥物小、中、大劑量組并分別給藥，實驗結束后，進行抑瘤率、胸腺指數、脾指數、腫瘤組織病理等相關指標檢測，結果：異葉茴芹流浸膏對荷瘤小鼠的腫瘤生長有明顯抑制作用，低、中、高劑量組的抑瘤率分別為31.08%、42.36%和46.20%，呈現良好的量效關系。病理學觀察顯示，模型組腫瘤細胞生長旺盛，而各用藥組則出現不同程度的腫瘤細胞壞死，結論：異葉茴芹流浸膏對小鼠肝癌(H22)動物肝癌模型有明顯的抑瘤作用。

異葉茴芹按《保健食品檢驗與評價技術規范》（2003版）中“食品安全性毒理學評價試驗”進行實驗，結果表明急性毒性試驗小鼠經口LD50＞20g/kg，屬實際無毒，長期毒理學研究結果證實：異葉茴芹的大鼠30日喂養試驗，未見試驗動物出現中毒癥狀，大體解剖及組織觀察未見異常病理改變。對大鼠體重、進食量、食物利用率、血象、血生化均無明顯影響。異葉茴芹高劑量組雌、雄性動物的劑量為人體推薦劑量（60mg/kg?BW/d）120倍。證實中草藥異葉茴芹長期服用是安全無毒的。

臨床驗證，分實驗組和對照組：實驗組采用本發明的異葉茴芹流浸膏治療三個療程（90天）后，與對照組(采用化療和放療)治療三個療程后相比，采用本發明的異葉茴芹流浸膏治療的實驗組中晚期腫瘤治療的總有效率為94.2％，對照組對中晚期腫瘤治療的總有效率為65.8％，治療組的總有效率明顯高于對照組。