[發(fā)明專利]一種鱘魚丸食品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410806656.2
• 申請(qǐng)日: 2014-12-23
• 公開（公告）號(hào): CN104432239A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 施東德
• 主分類號(hào): A23L1/326
• 分類號(hào): A23L1/326;A23L1/30;A61K36/23;A61P35/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及一種防治腫瘤的保健鱘魚食品，尤其是一種配用中藥異葉茴芹防治腫瘤的鱘魚丸食品。

背景技術(shù)

鱘魚是食用價(jià)值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。鱘魚類在古代已作藥用。中醫(yī)認(rèn)為，鱘魚肉益氣補(bǔ)虛，活血通淋。本草綱目.?鰉魚》記載鱘魚：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲。”據(jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有?12.5%的“DHA”和“EPA”（亦稱腦黃金），對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效。

現(xiàn)有技術(shù)沒有應(yīng)用異葉茴芹配制防治腫瘤的鱘魚丸食品，口味單一而且保健功能有其局限性。如在專利申請(qǐng)?zhí)枮?01310565202.6的發(fā)明——章魚丸粉，該發(fā)明公開了一種章魚丸粉，其重量份組成如下：低筋面粉40～50，章魚粉25～30，山藥粉5～10，魚肉松5～10，預(yù)糊化淀粉3～5，全蛋粉3～5，復(fù)合磷酸鹽1～3，食鹽2～4，泡打粉2～3，蔥粉1～3，姜粉1～3，味精0.5～1，魔芋粉0.05～0.1。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治腫瘤的鱘魚丸食品，不僅適用于普通消費(fèi)者日常食用以預(yù)防腫瘤疾病，也適用于腫瘤患者的輔助保健。

技術(shù)方案：一種防治腫瘤的鱘魚丸食品，包括以下重量份的原料：鱘魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份制成。

制備過程：1.先把鱘魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入異葉茴芹流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)鍋中,放進(jìn)適量水燒開；3.魚肉丸煮熟后撈出瀝干分別用真空包裝密封，再經(jīng)過殺菌成為魚丸食品。

實(shí)驗(yàn)研究：證實(shí)異葉茴芹流浸膏對(duì)小鼠肝癌(H22)動(dòng)物肝癌模型有明顯的抑瘤作用；異葉茴芹流浸膏具有增強(qiáng)小鼠細(xì)胞免疫和體液免疫功能的作用，并對(duì)K562和A549細(xì)胞周期具有阻滯作用，對(duì)K562和HepG2細(xì)胞促進(jìn)凋亡作用，在蛋白質(zhì)水平和mRNA水平對(duì)K562細(xì)胞中促凋亡基因BAX均有上調(diào)作用，對(duì)K562細(xì)胞和HepG2細(xì)胞增殖和端粒酶基因的表達(dá)具有顯著抑制作用，由此表明異葉茴芹具有明顯的抗腫瘤作用。

實(shí)驗(yàn)方法：異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹按中藥流浸膏制法制成異葉茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)動(dòng)物移植腫瘤模型，隨機(jī)將小鼠分為正常組、模型組、陽性組、藥物小、中、大劑量組并分別給藥，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，進(jìn)行抑瘤率、胸腺指數(shù)、脾指數(shù)、腫瘤組織病理等相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，結(jié)果：異葉茴芹流浸膏對(duì)荷瘤小鼠的腫瘤生長(zhǎng)有明顯抑制作用，低、中、高劑量組的抑瘤率分別為31.08%、42.36%和46.20%，呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。病理學(xué)觀察顯示，模型組腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛，而各用藥組則出現(xiàn)不同程度的腫瘤細(xì)胞壞死，結(jié)論：異葉茴芹流浸膏對(duì)小鼠肝癌(H22)動(dòng)物肝癌模型有明顯的抑瘤作用。

異葉茴芹按《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003版）中“食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)”進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明急性毒性試驗(yàn)小鼠經(jīng)口LD50＞20g/kg，屬實(shí)際無毒，長(zhǎng)期毒理學(xué)研究結(jié)果證實(shí)：異葉茴芹的大鼠30日喂養(yǎng)試驗(yàn)，未見試驗(yàn)動(dòng)物出現(xiàn)中毒癥狀，大體解剖及組織觀察未見異常病理改變。對(duì)大鼠體重、進(jìn)食量、食物利用率、血象、血生化均無明顯影響。異葉茴芹高劑量組雌、雄性動(dòng)物的劑量為人體推薦劑量（60mg/kg?BW/d）120倍。證實(shí)中草藥異葉茴芹長(zhǎng)期服用是安全無毒的。

臨床驗(yàn)證，分實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組采用本發(fā)明的異葉茴芹流浸膏治療三個(gè)療程（90天）后，與對(duì)照組(采用化療和放療)治療三個(gè)療程后相比，采用本發(fā)明的異葉茴芹流浸膏治療的實(shí)驗(yàn)組中晚期腫瘤治療的總有效率為94.2％，對(duì)照組對(duì)中晚期腫瘤治療的總有效率為65.8％，治療組的總有效率明顯高于對(duì)照組。