[發明專利]一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法

在審

• 申請號: 201410803586.5
• 申請日: 2014-12-23
• 公開（公告）號: CN104585772A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 高洋;高俊安;許福運;張兆強;王光耀
• 申請（專利權）人: 山東世紀春食品有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/164;A23L1/36
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，屬于特殊膳食用食品領域。

背景技術

隨著人類跨入知識經濟的時代，“腦力”對社會發展的重要性得到了前所未有的體現。然而，現代人緊張繁忙的學習、工作與生活，以及失衡的飲食，不良的生活習慣，再加上年齡的增長，都極大地影響著智商與記憶力。怎樣才能促進腦部健康、改善記憶力、增智益智，已成為當前非常重要的課題了。

目前市場上學生主要通過服用健腦的保健品達到補腦的作用，但是這些保健品普遍存在副作用大的弊端；通過食補雖然無任何不良后果但是學生學習壓力大，時間寶貴，且膳食搭配費時費力，單純的通過食補效果不顯著。

針對當前現狀，開發一種以大豆粉、小米粉和小麥胚芽粉為主料的供學生食用的特殊膳食用食品，對改善學生記憶力，提高學習效率，緩解緊張情緒具有重要的作用。

發明內容

本發明目的是開發一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，以解決學生沒有專用健腦膳食產品的難題。

為了解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案予以實現：以大豆粉、小米粉和小麥胚芽粉為主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，輔以大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉45-60克，小米粉10-15克，小麥胚芽粉5-10克、核桃仁3-5克，南瓜子5-10克；藥食兩用中草藥共14克，大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各2克。

大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

山藥：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

枸杞子現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用，并應用于臨床。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力。

桑葚子有生津潤燥、滋陰補血的功效，桑葚子有治療肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、腸燥便秘的作用。

甘草具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增強免疫功能等作用。由于甘草酸有糖皮質激素樣藥理作用而無嚴重不良反應，臨床被廣泛用于治療各種急慢性肝炎、支氣管炎和艾滋病，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細胞免疫調節劑等功能。

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。

本發明是通過特殊膳食食品加工方法制備而成的。

1、稱重準確稱取原料

2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻

3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入開水中浸泡3-4小時

4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀

5、均質，將上述步驟4中磨漿好混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為21-24MPa，溫度設置在55-65℃

6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發，其中，將進風溫度控制在130-140℃，出風溫度控制在85-90℃，霧化度70-80%

7、灌裝，將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐

??與現有技術相比，本發明的優點是沒有副作用，沒有異味，食用方便，長期服用效果顯著。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做進一步說明，但是這些實例并不限制本發明的范圍。此外相關領域的普通技術人員對本發明做的任何改動，只要不脫離本發明的實質，都將等價落在本發明權利要求書所限定的范圍內。

實施例1