[發明專利]一種羅布麻葉平肝安神湯圓及其生產方法

無效

• 申請號: 201410803449.1
• 申請日: 2014-12-23
• 公開（公告）號: CN104432100A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 葛紅東
• 申請（專利權）人: 哈爾濱天一生態農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別是一種羅布麻葉平肝安神湯圓及其生產方法。

背景技術

湯圓，中國代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有餡兒，帶湯吃，有的地區叫湯團。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。

速凍湯圓以其方便、衛生、安全、四季皆宜為人們所喜愛，傳統湯圓有各種各樣的餡料口味，但是面皮往往是用糯米粉和水制成，口感單一，營養價值較低，已經無法滿足人們對湯圓更加營養、風味的消費需求。

肝失疏泄，胃失和降所表現的征候。主要表現為：脘脅脹悶疼痛，噯氣，嘈雜吞酸，急躁易怒，舌紅苔薄黃，脈弦數，肝胃不和證是肝失疏泄，胃失和降，臟腑功能不協調所致的病證。多由情志不遂，肝氣郁結，氣郁化火，影響胃的功能；或寒邪侵襲肝胃，導致肝胃功能異常等引起。主要臨床表現：胃脘脅肋脹問疼痛，曖氣吞酸，呃逆嘔吐，煩躁易怒，舌紅苔薄黃，脈弦?；驇p頂疼痛，嘔吐涎沫，形寒肢冷，舌淡苔白，脈沉弦。病機分析：本證可分為肝氣犯胃和寒邪侵襲肝胃二種類型。肝氣犯胃者，肝郁化火，橫逆犯胃，肝胃氣機不暢，則胃脘脅肋脹問疼痛；氣郁化火，胃失和降，則曖氣吞酸，呃逆嘔吐；肝失條達，心神不寧，則煩躁易怒；舌紅苔薄黃，脈弦為肝氣郁而化火之象。寒邪侵襲肝胃者，陰寒之邪循肝經上行，則巔頂疼痛；寒邪犯胃，中陽不足，胃失和降，則嘔吐涎沫；陰寒之邪內盛，陽氣受損，則形寒肢冷；舌淡苔白，脈沉弦為陰寒之象。本證的寒邪侵襲肝胃型當與寒邪犯胃證相辨別，兩者都有胃寒疼痛、嘔吐等表現，但本證有肝寒氣郁的臨床表現，寒邪犯胃證則無這一癥狀。辨證注意點：抓住肝胃同病的臨床特征，并注意區分寒熱的不同。

目前，市場上平肝安神的藥物或是保健品有很多，但是大多數藥物的不良反應較多，大部分藥物帶有一定的副作用，會對人體健康造成傷害，因此市場上急需一種具有平肝安神、扶正固本、清熱利水功效的羅布麻葉平肝安神湯圓及其生產方法。

發明內容

本發明的目的是提供一種羅布麻葉平肝安神湯圓及其生產方法。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種羅布麻葉平肝安神湯圓及其生產方法，包括湯圓皮和餡料，所述的湯圓皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麥粉、羅布麻葉、黃芪、人參葉、蓮子心、茯苓、甘草、龍骨、草豆蔻、玉米須、佛手花、口蘑、北絲石竹制成。

所述的湯圓皮中原料按重量份數，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麥粉20-30份、羅布麻葉10-15份、黃芪6-10份、人參葉6-10份、蓮子心3-5份、茯苓3-5份、甘草3-5份、龍骨3-5份、草豆蔻1-3份、玉米須1-3份、佛手花1-3份、口蘑1-3份、北絲石竹1-3份。

所述的湯圓皮中原料按最佳重量份數，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麥粉25份、羅布麻葉15份、黃芪10份、人參葉10份、蓮子心5份、茯苓5份、甘草5份、龍骨4份、草豆蔻3份、玉米須2份、佛手花2份、口蘑1份、北絲石竹1份。

所述的一種羅布麻葉平肝安神湯圓及其生產方法，其生產方法的主要步驟為：

步驟1、制備黑糯米粉：將黑糯米用純凈水浸泡2-3天，取出后使用磨漿機磨成液體漿，磨漿機上100目篩網，磨細后放入布袋中懸空吊漿，制成黑糯米粉；

步驟2、制備混合提取液：按重量份數，選取羅布麻葉、黃芪、人參葉、蓮子心、茯苓、甘草、龍骨、草豆蔻、玉米須、佛手花、口蘑、北絲石竹，洗凈并除雜，然后分別使用粉碎機粉碎，過80目篩后，置于混合機內混合30分鐘，得混合物，然后加入混合物13倍的純凈水，煎煮2-3小時，過濾，取濾液；濾渣加10倍的水，煎煮1.5-2小時，過濾，取濾液；濾渣加8倍的水，繼續煎煮25-35分鐘，過濾，取濾液；混合三次濾液，得混合提取液；

步驟3、制備面團：按重量份數，取燕麥粉、黑糯米粉、紫薯粉，將燕麥粉加入適量溫水沖開，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合攪拌10分鐘，再加入混合提取液，攪拌均勻，直至形成面團；

步驟4、包餡、冷凍、成品：將面團分成一定質量的粉團，將粉團中間嵌一個小窩，植入餡料，收口搓圓柔光，然后于-35℃的溫度條件下速凍25-35分鐘，使湯圓的中心溫度達到-15度以下，速凍后塑封包裝，于-15℃的溫度下冷藏，制得一種羅布麻葉平肝安神湯圓。

在原料中：