[發明專利]一種川桂行氣活血湯圓及其生產方法

在審

• 申請號: 201410803440.0
• 申請日: 2014-12-23
• 公開（公告）號: CN105767639A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 葛紅東
• 申請（專利權）人: 哈爾濱天一生態農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A61K36/898;A61P29/00;A61K35/644
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別是一種川桂行氣活血湯圓及其生產方法。

背景技術

湯圓，中國代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有餡兒，帶湯吃，有的地區叫湯團。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。

速凍湯圓以其方便、衛生、安全、四季皆宜為人們所喜愛，傳統湯圓有各種各樣的餡料口味，但是面皮往往是用糯米粉和水制成，口感單一，營養價值較低，已經無法滿足人們對湯圓更加營養、風味的消費需求。

跌打損傷：經受直接外傷，或者間接外傷以及長期勞損的組織，出現了微循環障礙，由于毛細血管壁滲液或者出血，造成了組織的血液沉積物的形成。而發生了無菌性炎癥，致使組織腫脹疼痛，如果不能促使血液沉積物的吸收。就會產生粘連。肌肉、肌腱的粘連會發生缺血性攣縮。關節內外的粘連。就引起了關節的強直，因此增強病人的胃氣。提高氣化功能，是治療跌打損傷的關鍵所在。

目前，市場上行氣活血的藥物或是保健品有很多，但是大多數藥物的不良反應較多，大部分藥物帶有一定的副作用，會對人體健康造成傷害，因此市場上急需一種具有行氣活血、溫經散寒、行氣止痛功效的川桂行氣活血湯圓及其生產方法。

發明內容

本發明的目的是提供一種川桂行氣活血湯圓及其生產方法。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種川桂行氣活血湯圓及其生產方法，包括湯圓皮和餡料，所述的湯圓皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麥粉、川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半邊錢、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天蓮、蜂蜜、九子連環草制成。

所述的湯圓皮中原料按重量份數，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麥粉20-30份、川桂10-15份、川木香6-10份、茜草6-10份、赤芍3-5份、寸金草3-5份、半邊錢3-5份、延胡索3-5份、八楞木1-3份、阿利藤1-3份、昂天蓮1-3份、蜂蜜1-3份、九子連環草1-3份。

所述的湯圓皮中原料按最佳重量份數，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麥粉25份、川桂15份、川木香10份、茜草10份、赤芍5份、寸金草5份、半邊錢5份、延胡索4份、八楞木3份、阿利藤2份、昂天蓮2份、蜂蜜1份、九子連環草1份。

所述的一種川桂行氣活血湯圓及其生產方法，其生產方法的主要步驟為：

步驟1、制備黑糯米粉：將黑糯米用純凈水浸泡2-3天，取出后使用磨漿機磨成液體漿，磨漿機上100目篩網，磨細后放入布袋中懸空吊漿，制成黑糯米粉；

步驟2、制備混合提取液：按重量份數，選取川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半邊錢、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天蓮、蜂蜜、九子連環草，洗凈并除雜，然后分別使用粉碎機粉碎，過80目篩后，置于混合機內混合30分鐘，得混合物，然后加入混合物13倍的純凈水，煎煮2-3小時，過濾，取濾液；濾渣加10倍的水，煎煮1.5-2小時，過濾，取濾液；濾渣加8倍的水，繼續煎煮25-35分鐘，過濾，取濾液；混合三次濾液，得混合提取液；

步驟3、制備面團：按重量份數，取燕麥粉、黑糯米粉、紫薯粉，將燕麥粉加入適量溫水沖開，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合攪拌10分鐘，再加入混合提取液，攪拌均勻，直至形成面團；

步驟4、包餡、冷凍、成品：將面團分成一定質量的粉團，將粉團中間嵌一個小窩，植入餡料，收口搓圓柔光，然后于-35℃的溫度條件下速凍25-35分鐘，使湯圓的中心溫度達到-15度以下，速凍后塑封包裝，于-15℃的溫度下冷藏，制得一種川桂行氣活血湯圓。

在原料中：

黑糯米，營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

紫薯，其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素；紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的；其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。