[發(fā)明專利]文丘里效應(yīng)控制的無動(dòng)力加水裝置的設(shè)計(jì)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410798622.3
• 申請日: 2014-12-22
• 公開（公告）號: CN105768901B
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 杜文娟
• 申請（專利權(quán)）人: 杜文娟
• 主分類號: A47J36/00
• 分類號: A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明是關(guān)于廚房用具領(lǐng)域，特別是涉及一種煮湯圓的炊具。

背景技術(shù)

湯圓是中國傳統(tǒng)的食品。煮湯圓的過程如下：將湯圓生坯放入鍋內(nèi)沸騰的水中，用勺子攪動(dòng)一下水中的湯圓，以防湯圓粘住鍋底。將水煮至沸騰（通常這時(shí)候湯圓在水中浮起），往沸水中加入一些常溫水（俗稱冷水），繼續(xù)煮湯圓。此后，逢水沸騰即加常溫水，這樣，共加三次常溫水，當(dāng)?shù)谌纬厮尤牒螅亙?nèi)的水沸騰后，湯圓才能熟透，才可以出鍋食用。通常這個(gè)煮湯圓規(guī)定的時(shí)長約為10至15分鐘。往沸水中加常溫水的原因在于，湯圓的外層先煮熟了，但湯圓中心卻未熟。如果不加常溫水，則湯圓的外層因?yàn)檫^熟，結(jié)構(gòu)變得松弛，導(dǎo)致湯圓的外層不能包裹住未熟的湯圓芯，以至于湯圓的外層裂開，湯圓芯暴露在沸水中。如果是芝麻餡芯的湯圓，則整鍋湯圓的水將漂浮著黑乎乎的芝麻餡了。

煮湯圓的需時(shí)約為10至15分鐘，煮湯圓的人往往在湯圓在鍋?zhàn)永镏蟮臅r(shí)候，覺得等在鍋?zhàn)优赃吚速M(fèi)了時(shí)間，總是再去做一些別的小事情，這樣，常常忘了按時(shí)往沸騰的水中加常溫水，導(dǎo)致湯圓的外層的過熟而破裂，湯圓中的餡芯，特別是芝麻餡芯發(fā)散開來，結(jié)果弄得整鍋湯圓一塌糊涂，同時(shí)也浪費(fèi)了食材。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種不需要人值守的，能夠自動(dòng)分時(shí)往鍋內(nèi)沸騰的水中加常溫水的裝置。

本發(fā)明的具體技術(shù)方案：包括設(shè)有水密封溝的鍋和鍋蓋單元，所述鍋蓋單元包括鍋蓋、盛水器、多根立柱、柱塞、柱塞室、彈簧、導(dǎo)流管、氣壓管、蓄水盆、3個(gè)通氣管、抽吸管、文丘里管；鍋蓋通過多根立柱與盛水器連接，該鍋蓋的下端插入所述鍋內(nèi)的水密封溝中，水密封溝設(shè)有用于密封的水；所述盛水器中設(shè)有常溫水；盛水器與鍋蓋之間設(shè)置柱塞、柱塞室、彈簧、導(dǎo)流管、氣壓管和蓄水盆；柱塞室呈垂直狀，且與文丘里管、氣壓管、通氣管平行，柱塞室的下端連接抽吸管的一端，抽吸管的另一端位于文丘里管內(nèi)，其端口與文丘里管內(nèi)的最細(xì)處齊平；柱塞室的上端連接三個(gè)通氣管的一端，通氣管的另一端位于盛水器內(nèi)，且高于盛水器；柱塞室上端的一側(cè)與導(dǎo)流管的一端垂直連通，導(dǎo)流管的另一端與氣壓管垂直連通；氣壓管的上端位于盛水器內(nèi)，且高于盛水器，氣壓管的下端連接蓄水盆；蓄水盆的下端連接一螺旋節(jié)流管，該螺旋節(jié)流管穿過鍋蓋進(jìn)入到鍋內(nèi)；盛水器通過進(jìn)水口與柱塞室連通；柱塞上部設(shè)有能堵住進(jìn)水口的針型栓；

當(dāng)聚集在鍋內(nèi)的蒸氣快速通過噴氣管噴出時(shí)，抽吸管內(nèi)形成負(fù)壓，外界大氣壓通過通氣管作用于柱塞，柱塞克服彈簧彈力，向抽吸管移動(dòng)；盛水器中的常溫水通過進(jìn)水口、柱塞室、導(dǎo)流管、氣壓管進(jìn)入蓄水盆內(nèi)，并通過螺旋節(jié)流管進(jìn)入鍋內(nèi)；

使用方法：持續(xù)加熱，當(dāng)鍋內(nèi)的水沸騰時(shí)，將待煮的湯圓放入鍋內(nèi)的沸水中，鍋內(nèi)的水停止沸騰；用勺子攪動(dòng)一下鍋中的湯圓，使湯圓不粘在鍋底上；然后在鍋內(nèi)的水密封溝中加入用于密封的水；并將鍋蓋單元放在鍋上，鍋蓋的下端插入所述鍋內(nèi)的水密封溝中，在盛水器內(nèi)加入常溫水；當(dāng)鍋內(nèi)的水被持續(xù)加熱至沸騰時(shí)，進(jìn)入自動(dòng)加常溫水階段:

聚集在鍋內(nèi)的蒸氣快速進(jìn)入文丘里管，經(jīng)過文丘里管最細(xì)處的蒸氣流速更加變大，根據(jù)文丘里效應(yīng)，氣流流速加大，壓強(qiáng)會隨之降低，文丘里管最細(xì)處的氣壓遠(yuǎn)小于大氣壓，抽吸管內(nèi)形成負(fù)壓，外界的大氣壓通過三個(gè)通氣管作用于柱塞，柱塞克服彈簧彈力，向下移動(dòng)，柱塞上的針型栓離開進(jìn)水口；這時(shí)，盛水器中的常溫水通過進(jìn)水口、柱塞室、導(dǎo)流管、氣壓管進(jìn)入蓄水盆內(nèi)，并通過螺旋節(jié)流管緩慢進(jìn)入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)的水得到冷卻而停止沸騰；蒸氣減少，直至消失，文丘里管最細(xì)處的壓強(qiáng)變大，外界與文丘里管內(nèi)壓強(qiáng)差消失，彈簧的彈力將柱塞朝進(jìn)水口方向推動(dòng)，最后柱塞上的針型栓堵住了進(jìn)水口；導(dǎo)流管、氣壓管和蓄水盆中的常溫水繼續(xù)通過螺旋節(jié)流管流入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)的水溫持續(xù)下降；直至蓄水盆和螺旋節(jié)流管中的常溫水全部流入鍋中；在進(jìn)入自動(dòng)加常溫水階段的過程中，鍋內(nèi)的水一直被持續(xù)加熱；然后，鍋內(nèi)的水又一次沸騰；

此后，無動(dòng)力加水裝置重復(fù)上述進(jìn)入自動(dòng)加常溫水階段的運(yùn)作過程；

當(dāng)?shù)谌渭尤氤厮螅亙?nèi)的水沸騰，就可從鍋內(nèi)沸騰的水中撈出煮熟的湯圓。

該裝置設(shè)計(jì)方法：

設(shè)計(jì)目標(biāo)為煮制換算成容積為A的湯圓的無動(dòng)力加水裝置,

鍋中水密封溝以下部分的有效容積為A的10倍以上；

蓄水盆和螺旋節(jié)流管的總?cè)莘e為A；

螺旋節(jié)流管的口徑和展開長度應(yīng)確保在15秒時(shí)間內(nèi)須有水量為A的水從蓄水盆通過螺旋節(jié)流管流入到鍋內(nèi)；

進(jìn)水口、導(dǎo)流管和氣壓管的口徑應(yīng)大于螺旋節(jié)流管的口徑，以確保在蓄水盆內(nèi)的水通過螺旋節(jié)流管流入到鍋內(nèi)之前，蓄水盆和螺旋節(jié)流管已經(jīng)充滿了常溫水。