[發明專利]面團定量切割機械

在審

• 申請號: 201410794404.2
• 申請日: 2015-08-03
• 公開（公告）號: CN104489013A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 徐遠彬
• 申請（專利權）人: 重慶市遠翔食品有限公司
• 主分類號: A21C3/10
• 分類號: A21C3/10;A21C5/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 王明書

技術領域

本發明屬于食品機械技術領域。

背景技術

面包，也寫做麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包的制作先需要將面團等分后，將每團面粉進行搓圓備用。現在面團的等分均是由熟練的糕點師進行切割，這樣的方式缺點在于：人工切割的速度較慢，且每次切割的量不能完全相同。

發明內容

本發明意在提供一種效率高、速度快的面團定量切割機械。

本方案中的面團定量切割機械，包括錐形進料斗和機架，機架上設有環形的基座，基座的上端為斜面；基座的中線轉動連接有豎直的轉軸，轉軸的上端平鍵連接有轉盤，轉盤的下側設置有兩個位于同一直徑線上的定量槽；轉軸的中部固定有連接板，連接板的兩端均滑動連接有可插入對應定量槽的滑桿，滑桿的上端為推塊，下端設有與基座上端接觸的萬向輪；所述轉盤的盤面上設有切刀，切刀在定量槽的槽口處開有切孔；所述錐形進料斗的軸線與基座最低點位于同一豎向上。

本發明的有益效果為：當轉軸旋轉時，帶動轉盤和連接板旋轉，同時滑桿也會隨之轉動，由于滑桿的下端與基座的上端斜面接觸，因此滑桿的轉動會使得推塊在在定量槽內做上下移動；而轉盤上的切刀的切孔在于錐形進料斗和定量槽相通時，面團落入定量槽，當切刀被轉盤帶著轉動移開后，面團被切孔的孔邊切端，然后定量槽內的面團被推塊推出，錐形進料斗的軸線與基座最低點位于同一豎向上，使得定量槽轉動至錐形進料斗下方時，推塊位于定量槽底部，定量槽內的容量固定；本發明結構簡單，可以提高面團切割的效率，實現較為準確的面團定量。

進一步，兩個定量槽的直徑和深度相同，兩個定量槽的上端槽口均與錐形進料斗的出口大小相同，錐形進料斗的出口大于定量槽槽口則面團會切刀刀面粘接，錐形進料斗的出口小于定量槽槽口則面團的下落的速度較慢。

進一步，連接板與轉軸通過螺栓緊固，連接更牢固。

進一步，推塊的形狀與定位槽的槽形相同，防止面團粘在定位槽的槽壁上，使得面團質量減少。

附圖說明

圖1為本發明面團定量切割機械實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：基座1、轉軸2、轉盤3、錐形進料斗4、左定量槽5、右定量槽6、連接板7、左滑桿8、左推塊9、右滑桿10、右推塊11、萬向輪12、切刀13。

實施例基本如附圖所示：面團定量切割機械，包括機架，機架上固定有環形的基座1，該基座的上端為斜面，機架在基座的中心處通過推力軸承安裝有豎直向上的轉軸2，該轉軸的下端與驅動電機連接，驅動電機驅動轉軸旋轉。

基座的上方為轉盤3，轉盤的盤心與轉軸上端平鍵連接，轉盤的盤面上方為錐形進料斗4。該轉盤的盤面下凹形成兩個位于同一直徑線上的左定量槽5和右定量槽6，兩個定量槽的直徑和深度相同，左定量槽和右定量槽的上端槽口均與錐形進料斗的出口大小相同，進料斗內的面團可以落入右定量槽中。在轉軸的中部通過螺栓緊固有水平的連接板7，連接板的兩端開有左滑孔和右滑孔，左滑孔內滑動連接豎直的左滑桿8，該左滑桿的上端為與左定量槽槽形相同的左推塊9，左滑桿下端安裝有與基座上端面接觸的萬向輪12。右滑孔內滑動連接有豎直的右滑桿10，該右滑桿的上端為與右定量槽槽形相同的右推塊11，右滑桿下端安裝有與基座上端面接觸的萬向輪。

轉盤的盤面上通過螺栓固定連接有切刀13，該切刀上留有兩個直徑與錐形進料斗出口大小相同的切孔，其中左切孔位于左定量槽的槽口，右切孔位于右定量槽的槽口，錐形進料斗的軸線與基座最低點位于同一豎向上。本實施例的工作過程如下：當轉軸旋轉時，帶動轉盤和連接板旋轉，同時左滑桿和右滑桿也會隨之旋轉，當右定量槽轉動至錐形進料斗出口處時，錐形進料斗、右切孔和右定量槽相通，面團在重量的作用下落入右定量槽內，此時右滑桿的萬向輪與基座最低點接觸，右推塊位于右定量槽底部；繼續旋轉，右切孔離開錐形進料斗，切刀將面團切斷，同時右推塊逐漸上移將面團從右定位槽內，當轉動至圖1左側的位置，面團被完全推出，如此可實現面團的定量切割和運送。

以上所述的僅是本發明的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和發明的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權利要求的內容。