[發明專利]一種辣條

在審

• 申請號: 201410791818.X
• 申請日: 2014-12-19
• 公開（公告）號: CN105105016A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 趙雅珺
• 申請（專利權）人: 趙雅珺
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 銅陵市天成專利事務所 34105
• 代理人: 程霏

技術領域

本發明涉及一種辣條。

背景技術

辣條是以面粉為原料調味、小米辣干等作輔料制成的一種小吃，有甜辣，麻辣，辛辣等各種口味。但是現有市面上賣的辣條大多數營養價值不高、可能含有較多的添加劑、既不衛生也對身體有害。

發明內容

本發明的目的是解決現有市面上賣的辣條營養價值不高、可能含有較多的添加劑、既不衛生也對身體有害的問題。

本發明采用的技術方案是：一種辣條，各組分按重量份包括：50-70份面粉、10-25份黃油、20-30份肉末、10-15份洋蔥、16-20份番茄汁、3-5份薄荷、1-3份檸檬汁、10-15份辣椒粉、5-7份黑胡椒、3-10份孜然粉、5-10份糖、4-6份白酒、15-35份水、2-4份月桂葉、1-3份香菜籽、0.5-2份生姜、2-5份大蒜；制備方法為將肉末總量的一半加入水中，將水與番茄汁總量的一半、檸檬汁和薄荷混合后加熱至40℃，在加熱的混合液中加入糖總量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中攪拌10-30分鐘，將月桂葉、洋蔥和大蒜搗碎后與剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黃油、并加熱至100℃后燒烤1-2小時，燒烤后將孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均勻撒在其表面得半成品，將生姜切片放在半成品附近焐熱后將半成品冷卻至室溫、抽真空、包裝，即得成品。

本發明的有益效果是：采用了本發明后，無任何添加劑，營養豐富，味道香醇，以薄荷、檸檬汁、番茄汁等襯出辣味，輔以月桂葉、洋蔥、黑胡椒、孜然粉增加香味且輔以生姜、白酒、大蒜用來消毒、保持口味，使得辣條吃起來有嚼勁、口感豐滿。

具體實施方式

下面對本發明做進一步的說明。

一種辣條，各組分按重量份包括：50-70份面粉、10-25份黃油、20-30份肉末、10-15份洋蔥、16-20份番茄汁、3-5份薄荷、1-3份檸檬汁、10-15份辣椒粉、5-7份黑胡椒、3-10份孜然粉、5-10份糖、4-6份白酒、15-35份水、2-4份月桂葉、1-3份香菜籽、0.5-2份生姜、2-5份大蒜；制備方法為將肉末總量的一半加入水中，將水與番茄汁總量的一半、檸檬汁和薄荷混合后加熱至40℃，在加熱的混合液中加入糖總量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中攪拌10-30分鐘，將月桂葉、洋蔥和大蒜搗碎后與剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黃油、并加熱至100℃后燒烤1-2小時，燒烤后將孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均勻撒在其表面得半成品，將生姜切片放在半成品附近焐熱后將半成品冷卻至室溫、抽真空、包裝，即得成品。

本領域技術人員應當知曉，本發明的保護方案不僅限于上述的實施例，還可以在上述實施例的基礎上進行各種排列組合與變換，在不違背本發明精神的前提下，對本發明進行的各種變換均落在本發明的保護范圍內。