[發明專利]一種海膽保健酒及其生產方法

在審

• 申請號: 201410788595.1
• 申請日: 2014-12-19
• 公開（公告）號: CN104450466A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 李傳集
• 申請（專利權）人: 李傳集
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/87;A61P1/14;A61K35/644;A61K35/60;A61K35/616
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技術領域

本發明涉及一種保健酒及其生產方法，特別涉及一種海膽保健酒及其生產方法。

背景技術

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8％～15％。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30％以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。近年來，日本、法國、美國、德國和港澳的消費者，都把海膽視為較高檔的名貴高級保健食品，尤其是日本人，不僅愛吃新鮮海膽黃卵)，還喜歡倉用海膽制戍的魚子醬，取名云丹。

海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結核，積痰不化、胸肋脹痛。海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。另外，海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食欲，有較好的滋補作用。

胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟磨粉，吹入耳內；積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3-6克，水煎服；治療頸淋巴結核，用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克，水煎服。海膽殼曬干碾碎還是很好的肥料，500克殼粉的肥效相當于500克豆餅。

海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌；而利用海膽卵湯泡面條，無需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用于涮火鍋，風味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。海膽可用于清蒸：先用鋸把海膽殼頂端鋸天一個切口，然后從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少咸宜。

海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于治療神經系統的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞，男士們更是情有獨鐘。海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。

海龍，也稱楊枝魚、管口魚。它是一種硬骨魚，動物學分類中歸為一科—-海龍科。海龍科約有150多種，亦有說200種。我國有25種海龍。海龍跟海馬是親戚。海龍含多種胱氨酸、蛋白質、脂肪酸、甾體及多種無機元素。尖海龍還含有膽甾醇、膽甾烯-4-酮-3(Cholest-4-en-3-one)。現代醫學研究認為，海龍對人體機能有興奮作用，補腎壯陽的功效十分明顯，是一種治療陽痿的良藥，其效用往往超過海馬。目前市場上銷售的有刁海龍、擬海龍、及尖海龍海龍等三種。

枸杞子主治滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。引枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。

近年來。隨著我國沿海養直業興旺發展，海膽養殖業也一馬當先。通過科學放養，目前，收獲海膽已不受氣候季節限制，在閩、粵、臺地區一年四季皆產。而海馬、海龍、枸杞子市面供應不斷。

綜上所述，若將海馬、海龍、枸杞子等輔助于海膽制成保健酒，其營養價值、經濟價值以及受消費者的青睞程度一定不同一般。

發明內容

本發明的任務是提出一種海膽保健酒及其生產方法，以實現上述目的。