[發明專利]一種著水碾米工藝

在審

• 申請號: 201410787430.2
• 申請日: 2014-12-19
• 公開（公告）號: CN104525292A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 陳進
• 申請（專利權）人: 陳進
• 主分類號: B02B1/04
• 分類號: B02B1/04
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 程新敏

技術領域

本發明涉及一種著水碾米工藝，屬于糧食加工設備技術領域。

背景技術

在原有碾米過程中，由于糙米的含水量太低，造成在碾米過程中，由于水分較低，造成生產中產生大量的碎米，浪費了糧食，增加了企業成本。

發明內容

本發明的目的是：提供一種著水碾米工藝，能減少碎米的發生，以克服現有技術的不足。

本發明的技術方案

一種著水碾米工藝，該方法采用噴霧方式將糙米皮層吸入少量水分后，減少與胚乳的結合力，增加米粒與米粒之間的摩擦來進行糙米去皮。

前述的一種著水碾米工藝中，著水碾米的著水量與糙米的比例為為0.5-0.8：100。

由于采用了上述技術方案，與現有技術相比，本發明采用噴霧碾米，降低米機機膛壓力，減少碎米創造了有利條件，根據實際加工，這種碾米工藝不僅降低了米溫，還可以利用糠粉和水膜對米粒進行精研細磨，使成品潔白美觀，特別是加工高精度米時，在最后一道米機堆米粒進行著水加工后，其出機白米更是透明如珠，本發明原理簡單，使用方便，具有很好的市場前景。

具體實施方式

下面對本發明進一步的詳細說明，但不作為對本發明的任何限制。

本發明的實施例：一種著水碾米工藝，該工藝為糙米經噴霧或其他方法著水后進行碾米的工藝為著水碾米，這種碾米工藝是利用糙米皮層吸入少量水分之后，能減少與胚乳的結合力，能增加米粒與米粒之間的摩擦等作用原理進行糙米去皮的，碾制過程中，糙米皮層較容易被擦離，為降低米機機膛壓力，減少碎米創造了有利條件，根據實際加工，這種碾米工藝不僅降低了米溫，而且還可利用糠粉和水膜對米粒進行精研細磨，使成品米潔白美觀，特別是加工高精度米時，在最后一道米機堆米粒進行著水加工后，其出機白米更是透明如珠。

著水碾米時的著水量是根據原糧食水分的高低來控制，一般為0.5-0.8公斤/百公斤糙米，碾制后的成品大米水分僅增加0.1-0.2%，因此對大米的質量以及儲藏保管均無影響。