[發明專利]一種高粱蠶豆面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410786604.3
• 申請日: 2014-12-18
• 公開（公告）號: CN104473020A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 何梅
• 申請（專利權）人: 蒙城縣科技創業服務中心
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發明領域

本發明涉及食品加工領域，具體地說是涉及一種高粱蠶豆面粉及其制備方法。

背景技術

傳統的面粉，是由小麥磨成的粉末，主要作為主食和其它小吃的原料，其主要是為人體提供熱量和少量的其它營養成分。隨著生活水平的提升，具有獨特口味的食品和營養豐富的食物，越來越受到人們的喜愛。傳統的面粉，營養成分一成不變，口味單一，很難滿足消費者越來越苛刻的要求。

發明內容

為解決上述問題，本發明的目的是提供一種高粱蠶豆面粉及其制備方法。

本發明所采取的技術方案為：

一種高粱蠶豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉320-330、腰果25-27、蠶豆20-23、柚子60-70、高粱粉50-60、大豆粉15-20、杏仁粉5-8、茴香粉1-2、山藥30-35、洋甘菊10-12、烏梅汁18-20、牛骨髓5-7、珍珠草6-7、補骨脂4-5、半邊藕8-9、營養添加劑9-10；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：檸檬凍干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、瑪卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松籽粉4-5、藕粉8-10、海參15-20、煅牡蠣2-3、丹參3-4、猴頭菇5-7、人參葉6-8，制備方法為：將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。

????所述的一種高粱蠶豆面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將牛骨髓、珍珠草、補骨脂、半邊藕加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；

（2）腰果、蠶豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進籠蒸制熟香，然后加入適量的水研磨成漿，加入烏梅汁攪拌均與后噴霧干燥，得營養粉；

（3）柚子去皮取果肉部分，山藥去皮、洋甘菊洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉；

（4）將面粉與步驟（1）保健中藥粉、步驟（2）營養粉、步驟（3）風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。

????本發明的有益效果：本發明在面粉中添加腰果、大豆粉使其富有口感，添加蠶豆、柚子、高粱粉使其富含膳食纖維，促進腸道消化吸收，有益人體健康，成品面粉細膩光滑，營養全面，具有補脾保肝、助消化、潤腸通便等功效。

具體實施方式

一種高粱蠶豆面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料組成：面粉330、腰果27、蠶豆23、柚子70、高粱粉60、大豆粉20、杏仁粉8、茴香粉2、山藥35、洋甘菊12、烏梅汁20、牛骨髓7、珍珠草7、補骨脂5、半邊藕9、營養添加劑10；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：檸檬凍干粉4、茶油3、虞美人花粉2、瑪卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海參20、煅牡蠣3、丹參4、猴頭菇7、人參葉8，制備方法為：將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。

????所述的一種高粱蠶豆面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將牛骨髓、珍珠草、補骨脂、半邊藕加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；

（2）腰果、蠶豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進籠蒸制熟香，然后加入適量的水研磨成漿，加入烏梅汁攪拌均與后噴霧干燥，得營養粉；

（3）柚子去皮取果肉部分，山藥去皮、洋甘菊洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉；

（4）將面粉與步驟（1）保健中藥粉、步驟（2）營養粉、步驟（3）風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。