[發明專利]一種高鋅無鉛的麻雀蛋及其制作工藝在審
| 申請號： | 201410785512.3 | 申請日： | 2014-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN105767749A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發明（設計）人： | 陳華 | 申請（專利權）人： | 成都問達茂源科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214 | 代理人： | 韓雪 |
| 地址： | 610041 四川省成都市*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高鋅無鉛 麻雀 及其 制作 工藝 | ||
1.一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于：包括如下步驟：
第1步，將檢查合格的新鮮麻雀蛋裝缸備用；
第2步，用含有NaOH、NaCl和茶葉的溶液對新鮮麻雀蛋進行首次浸泡，且首次浸 泡液中含有：NaOH8.8％-9.9％，ZnSO4或者ZnCl20.3％-0.9％；
第3步，取出首次浸泡后的麻雀蛋，用含有NaOH、NaCl和茶葉的溶液對其進行二 次浸泡，且二次浸泡液中含有：NaOH1.8％-2.4％，ZnSO4或者ZnCl20.3％-0.9％；
第4步，取出二次浸泡后的麻雀蛋密封存儲后得到麻雀蛋產品。
2.根據權利要求1所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于：在所述 第1步中，利用諧振式禽蛋新鮮度檢測儀進行新鮮麻雀蛋的檢查與挑選。
3.根據權利要求1所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于：在所述 第1步中，通過冷水測試法進行新鮮麻雀蛋的檢查與挑選，將待測麻雀蛋放入冷水中， 下沉的是合格的新鮮蛋，上浮的是不合格的變質蛋。
4.根據權利要求1所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于：在所述 第2步中，首次浸泡液中ZnSO4或者ZnCl2的含量為0.58％-0.78％。
5.根據權利要求1所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于：在所述 第3步中，二次浸泡液中NaOH的含量為2.4％，ZnSO4或者ZnCl2的含量為0.58％-0.78％。
6.根據權利要求1-5任一項所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于： 所述的首次浸泡液對麻雀蛋的浸泡時間是5-8天。
7.根據權利要求1-5任一項所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于： 所述的二次浸泡液對麻雀蛋的浸泡時間是7-10天。
8.根據權利要求1-5任一項所述的一種高鋅無鉛的麻雀蛋制作工藝，其特征在于： 經過首次浸泡、二次浸泡后，取出麻雀蛋密封存儲10天得到麻雀蛋產品。
9.一種高鋅無鉛的麻雀蛋，其特征在于：所述麻雀蛋是利用上述權利要求1-8 任一項所述的制作工藝制得的。
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