[發明專利]一種排骨八寶粥

在審

• 申請號: 201410772725.2
• 申請日: 2014-12-16
• 公開（公告）號: CN104431728A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 楊春城;鄒文海;侯文賢;鐘華鋒;劉永智
• 申請（專利權）人: 廣西職業技術學院
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及八寶粥加工領域，具體涉及添加排骨、蓮藕及刺梨等于八寶粥中制備而成的集肉菜果糧的八寶粥罐頭。

背景技術

目前八寶粥較多，但品種和口味較單一，營養不夠全面，沒有一種集肉菜果糧的八寶粥，本發明就是把排骨、蓮藕及刺梨等添加到雜糧及藥食兩用的食物八寶粥中，純天然制作，老少皆宜，使人們中又多一種風味不同的八寶粥選擇。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥，益精補血，滋陰壯陽、益精補血等功效，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，適合廣大人群食用，蔬菜有豐富膳食纖維，此外果皮還含有優質果膠，刺梨有豐富的維生素C和SOD，堅果雜糧含豐富的維生素A、B、D、E，大量的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素。

發明內容

本發明的目的在于針對目前上述之八寶粥不足提供一種添加肉菜果雜糧于一體的八寶粥。

以上目的通過以下技術方案實施，按原輔料重量份數配比為：排骨5～30份、蓮藕2～20份、山藥1～10份、刺梨1～10份、西番蓮果皮1～10份、蓮子1～10份、花生2～15份、板栗3～15份、芡實1～10份、赤小豆1～10份、薏苡仁1～10份，紅棗1～10份、枸杞子1～10份、生姜1～5份、白砂糖3～10份、鹽0.5～3份、瓊脂0.1～1份、水200～800份。

具體實施方式

一種排骨八寶粥，其原輔料重量份數配比為：排骨6份、蓮藕20份、鮮山藥10份、刺梨2份、西番蓮果皮3份、蓮子1份、花生3份、板栗2份、芡實1份、赤小豆1份、薏苡仁1份，紅棗2份、枸杞子2份、鮮生姜2份、白砂糖5份、鹽2份、瓊脂0.4份、水300份組成，調配制而成的八寶粥罐頭。

一種排骨八寶粥，其制作過程如下，取新鮮的排骨洗凈切分；鮮生姜、蓮藕、鮮山藥去皮洗凈切分；刺梨去毛刺，切分去籽；西番蓮洗凈切分去果肉再切分；瓊脂先用水浸泡1小時后加熱攪拌溶解；干板栗適當粉碎后與蓮子、花生、芡實、赤小豆、薏苡仁清洗混合浸泡4～12小時后與所有其他組分混合攪拌均勻，裝罐，真空密封，于121℃殺菌冷卻得產品。