[發(fā)明專利]一種木耳腌制品的制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410771882.1
• 申請(qǐng)日: 2014-12-15
• 公開（公告）號(hào): CN104382001A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蒙金妹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蒙金妹
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種木耳腌制品的制備方法，其特征在于：以木耳為原料，并與腌制料腌制而成；

所述的木耳原料采集及處理方法如下：

(1)原料采集：采集新鮮的木耳為原料；

(2)原料處理：將木耳清洗干凈，并去除沾附在木耳表面的異物；

(3)蒸熟：按常規(guī)方法將清洗凈的木耳蒸熟；

所述的腌制料制備方法如下：

(1)原料組成及配比：生姜10份、大蒜6份、香蔥8份、辣椒12份、味精5份、陳醋2份、白糖15份、五香粉3份、醬油19份、花生油30份；

(2)制備方法：先將生姜和大蒜粉碎成為末狀，同時(shí)把辣椒和香蔥剁碎，接著將花生油加熱至45～50度，然后依次將上述生姜、大蒜、香蔥、辣椒、味精、陳醋、白糖、五香粉、醬油添加到花生油中并攪拌均勻得腌制料；

所述的木耳腌制品制備方法如下：

(1)原料組成及配比：木耳1份、腌制料3～4份；

(2)腌制：將上述木耳放置于一個(gè)非金屬容器中，然后將腌制料倒入容器中并淹沒并木耳，最后將容器口封起來并腌制20～30天；

(3)成品：將木耳從腌制料中撈起來，然后按量分裝于包裝袋中而得成品木耳腌制品。