[發明專利]一種高含量紫薯花色苷提取物的制備工藝

在審

• 申請號: 201410767122.3
• 申請日: 2014-12-12
• 公開（公告）號: CN104926777A
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 李甫;王明奎;陳斌
• 申請（專利權）人: 中國科學院成都生物研究所
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明為功能性成分的提取技術，具體涉及一種從紫薯中獲取高含量紫薯花色苷提取物的制備技術。

二、背景技術

近年來，紫薯因為其獨特的保健功能和營養價值而越來越受人們的歡迎。紫薯特殊的顏色和保健功能主要是由其所含有的花色苷類化合物產生。花色苷屬于類黃酮類化合物，生理功能廣泛，如抗氧化、抗癌、抗炎、抗突變等活性，且生物利用度很高。研究證明，花青素是目前發現最為有效的抗氧化劑，其抗氧化活性甚至比一些出色的抗氧化劑如維生素E、維生素C等還要強數十倍。眾所周知，氧化應激與許多系統疾病密切相關，如心血管系統、內分泌系統、免疫性系統、神經系統疾病等。因此，高效的抗氧化劑在預防或治療這方面疾病也能發揮一定的作用。紫薯作為富含抗氧化劑的食品有廣闊的發展潛力和應用前景。

雖然紫薯受人們關注已久，但直到近幾年國內才陸續出現關于紫薯花色苷提取物制備工藝的報道。專利“一種從紫薯中快速提取花青素的簡便方法”(申請號201310561707.5)涉及一種快速獲取紫薯花色苷提取物的工藝，采用酸性乙醇容易提取2次，提取液濃縮至干得產品。該制備工藝雖然操作簡單、易于工業化，但缺乏深加工操作，產品中花色苷的含量較低，必然會限制其應用。專利“一種紫薯花青素的提取方法”(申請號201210401603.3)公開了一種紫薯花青素的提取方法，具體步驟包括以體積分數為80％的酸性乙醇溶液提取，提取液過濾后直接通過大孔樹脂，蒸餾水洗脫，洗脫液濃縮得產品，花青素收率為7％左右。該工藝在工業化時存在如下問題：1.提取時要消耗大量的乙醇，成本高，對環境不友好。2.蒸餾水洗脫液的濃縮相比有機溶劑洗脫液的濃縮要耗費更過的電力，增加生產成本。3.花青素收率較低。同時，該專利對樹脂的型號和產品中花青素的含量均沒有明確的說明。專利“一種紫薯花色苷的提取方法”(申請號201210328889.7)涉及的發明方法包括將紫薯洗凈、粉碎、烘干得紫薯粉，以乙醇酸性溶液超聲輔助提取，提取液過濾后經濃縮、干燥得紫薯花色苷產品。該工藝中對紫薯的前處理過程較為繁瑣，高溫烘干容易導致紫薯中花色苷化學結構的改變；采用乙醇提取明顯增加生產成本和環境壓力。專利“一種紫薯花色苷的分級方法”(申請號201210359404.0)提供了一種紫薯花色苷的分級方法，該工藝通過兩次柱色譜和溶劑萃取技術將紫薯花色苷按含有酰基的個數進行了分級，滿足不同需求。該工藝過程較為繁瑣，需要經過大孔樹脂和聚酰胺兩次柱色譜；萃取所選用的溶劑乙酸乙酯容易殘留在最終的產品中。

上述報道的紫薯花色苷提取工藝均沒有對最終產品中總花色苷的含量進行分析說明。目前國外關于紫薯花色苷的生產工藝可以實現產品花色苷含量達到約40％。紫薯提取物中花色苷含量越高，其保健功能越強，應用價值越高。為此，發明一條花色苷含量高、生產成本低、操作簡單、容易放大、環境友好的紫薯提取物的生產工藝具有重要的應用價值和市場前景。

三、發明內容

本發明的目的是獲取一條花色苷含量高、生產成本低、操作簡單、環境友好的紫薯提取物生產工藝。

本發明為實現其目的采取如下的實驗方案包括如下步驟：

(1)將紫薯洗凈，切片成條形，置于鹽酸水溶液中室溫浸泡；

(2)將浸泡的紫薯片和鹽酸水溶液倒入磨漿機中進行磨漿，從磨漿機中出來的懸浮液置于容器中，靜置；

(3)將容器中的上層澄清溶液取出直接倒入大孔樹脂柱中，添加新的鹽酸水溶液于容器中繼續浸泡紫薯粉碎物，靜置，上層澄清液取出倒入大孔樹脂柱中；

(4)純水沖洗大孔樹脂柱至洗出液澄清，換用稀乙醇醋酸水溶液洗脫，最后用食用乙醇醋酸水溶液洗脫；

(5)食用乙醇酸水溶液洗脫液高溫減壓濃縮至干得紫薯花色苷產品；

(6)以矢車菊素為對照品，采用液相色譜方法測定產品中紫薯總花色苷的含量。

步驟(1)中的紫薯片厚度為0.2-0.5cm，寬度0.8-1.2cm，長度1.0-2.0cm；鹽酸水溶液的用量為紫薯重量的3-10倍，鹽酸的含量為0.5％-5.0％；浸泡時間5-10小時；

步驟(2)中懸浮液靜置時間為2-3小時；

步驟(3)中添加新的鹽酸水溶液為紫薯重量的3-5倍，鹽酸含量為0.5％-5.0％，靜置時間1.5-2小時；所用樹脂的型號為D72、D81、D113、D152大孔強酸性或弱酸性陽離子樹脂；