[發明專利]一種酒香型紫薯丸及其制備方法

在審

• 申請號: 201410765383.1
• 申請日: 2014-12-11
• 公開（公告）號: CN104522577A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 李躍
• 申請（專利權）人: 李躍
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/29
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

1.一種酒香型紫薯丸，其特征在于，由以下重量份的組分制成：紫薯粉70-80份、高粱面粉20-30份、骨粉2-3份、香酒8-12份、芹菜葉4-6份、紅茶水4-6份、姜汁0.5-2份、豬皮2-3份、山藥多糖1-3份、驢血4-6份、桃仁4-6份、香蕉粉1-2份、辣椒粉0.2-0.5份、苦蕎麥4-6份、白芝麻2-4份、花生葉8-12份、食用鹽0.5-1.5份、花椒葉2-3份、食用油1-1.5份、木瓜粉1-2份；

上述香酒是用五十度以上的濃香型白酒80份浸泡丁香5份、乳香5份、花生米5份、肉桂5份、蘋果5份、花椒2份、當歸2份、羊脊骨2份、荔枝5份、楊梅5份及鹿角膠5份浸泡一個月過濾固體物后制得。

2.根據權利要求1所述的一種酒香型紫薯丸，其特征在于，由以下重量份的組分制成：紫薯粉75份、高粱面粉25份、骨粉2.5份、香酒10份、芹菜葉5份、紅茶水5份、姜汁1份、豬皮2.5份、山藥多糖2份、驢血5份、桃仁5份、香蕉粉1.5份、辣椒粉0.3份、苦蕎麥5份、白芝麻3份、花生葉10份、食用鹽0.8份、花椒葉2.5份、食用油1.2份、木瓜粉1.5份；

上述香酒是用五十度以上的濃香型白酒80份浸泡丁香5份、乳香5份、花生米5份、肉桂5份、蘋果5份、花椒2份、當歸2份、羊脊骨2份、荔枝5份、楊梅5份及鹿角膠5份浸泡一個月過濾固體物后制得。

3.一種制備權利要求1或2所述紫薯丸的方法，其特征在于，步驟如下：

1)先將骨粉、桃仁和苦蕎麥、白芝麻及辣椒粉一起放入鍋中文火炒出香味，得物料a待用；

2)將紫薯粉、高粱面粉、山藥多糖、香蕉粉、食用鹽及瓜粉調拌均勻，再加入香酒、紅茶水、姜汁、食用油、驢血、芹菜葉、豬皮、花椒葉和花生葉拌勻，放置30分鐘左右，得物料b待用；

3)將物料a和物料b混合拌勻，送入模具成丸；

4)包裝、冷藏。