[發明專利]一種黑豆烏雞湯的制備方法

在審

• 申請號: 201410762566.8
• 申請日: 2014-12-14
• 公開（公告）號: CN104585808A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 陳永杰
• 申請（專利權）人: 威海家曉食品坊有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種黑豆烏雞湯的制備方法，其特征是以黑豆、何首烏、烏雞、紅棗、生姜為原料，按照黑豆150-200克，何首烏100-150克，烏雞500-600克，紅棗20-30克，生姜5-8克的比例組合。

2.本發明的最優組合配比為：黑豆150克，何首烏100克，烏雞500克，紅棗20，生姜5克。

3.本發明的制備方法如下：⑴將烏雞去毛及內臟，洗凈備用；⑵黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用；⑶何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用；⑷將烏雞放入陶瓷鍋中，加入5-8倍清水；用大火燒沸；放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續煲約3-3.5小時，加入精鹽適量，即得本品。