[發(fā)明專利]多味野果汁

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410760783.3
• 申請(qǐng)日: 2015-08-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104489809A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韋戰(zhàn)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 柳州市京陽(yáng)節(jié)能科技研發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/04;A23L2/44
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲品，特別是一種多味野果汁。

技術(shù)背景

一直以來(lái)，各種果汁飲料生產(chǎn)均以人工種植果類作主要原料，極少有利用山野果類加工飲料，而南方丘林石山地區(qū)每年夏秋季大量生長(zhǎng)成熟的桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果等野生果卻被人為簡(jiǎn)單采吃賤賣浪費(fèi)掉，使這些極具開(kāi)發(fā)潛力和價(jià)值的天然野果飲品原料長(zhǎng)期得不到有效開(kāi)發(fā)利用。為此，有必要發(fā)明一種可大量利用和消耗主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷等野生原料加工生產(chǎn)多味野果汁的新技術(shù)配方，以有利開(kāi)發(fā)利用天然野果類廉價(jià)資源，并促進(jìn)相關(guān)野生飲料市場(chǎng)的繁榮發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)人民日益增長(zhǎng)的生活需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)多味野果汁加工技術(shù)短缺和市場(chǎng)產(chǎn)品需求問(wèn)題，提供一種配制工藝新穎、各野果汁精配、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠易攜、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)節(jié)能、綠色安全環(huán)保，推廣使用綜合經(jīng)濟(jì)效益顯著的多味野果汁。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種多味野果汁，其特征在于，該多味野果汁的主要配制方法是先將采摘來(lái)的主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷清選干凈，并按相同基率和不同比例稱量一并投入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎榨汁，同步用過(guò)濾機(jī)濾汁分渣，并按比例稱量和適當(dāng)加入防腐劑，接著用專用灌裝機(jī)灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用高溫滅菌設(shè)置加熱滅菌后封存提質(zhì)數(shù)日，開(kāi)封即得到所需多味野果汁。

所述野葡萄為山葡萄、酸葡萄。

配制方式

1、設(shè)備置配：備好主配料存放倉(cāng)庫(kù)和磅秤、清選機(jī)、粉碎機(jī)、過(guò)濾機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、加熱滅菌裝置和標(biāo)準(zhǔn)專用瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制：先用清選機(jī)(也可手工)將主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷清選好，以10為基率，按桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷比例為5-6∶3-2∶0.3-0.1∶0.2-0.1∶0.1-0.2稱量桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷，并同時(shí)投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成漿狀，隨即投入過(guò)濾機(jī)進(jìn)行濾汁分渣處理；再以100為基率，將主配料濾汁與礦泉水、防腐劑按比例為8-6∶4-3∶0.02-0.01分別稱量料濾汁、礦泉水、防腐劑，隨即用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻，再用灌裝機(jī)灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)。

3、高溫滅菌：將灌裝好的瓶罐投入加熱滅菌裝置中加熱滅菌處理20-30分鐘，再密封保存自然提質(zhì)5-7天，此后開(kāi)封即得到天然美味的多味野果汁。

同時(shí)，因桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷混合濾汁中含有天然氨基酸等酸性物質(zhì)和果葡甜味素并加有綠色防腐劑，故桃金娘果汁自然保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

4、濾渣利用：經(jīng)粉碎機(jī)粉碎和過(guò)濾機(jī)濾汁后所剩的桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷濾渣，可用作桃金娘、野葡萄等野果類發(fā)酵釀酒原料，以提高瓜菜類下料資源利用率和綜合附加值增長(zhǎng)。

如此不斷進(jìn)行上述有關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的多味野果汁。

有益效果：本發(fā)明經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐與總結(jié)，成功利用主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷優(yōu)化細(xì)化后與礦泉水、防腐劑精制優(yōu)質(zhì)多味野果汁的新工藝，其配制工藝科學(xué)、簡(jiǎn)單、易行、環(huán)保、節(jié)能和低成本與高效益，同時(shí)將過(guò)濾機(jī)濾汁后所剩主配料余渣作發(fā)酵釀酒基料用，既可大量消耗和充分利用桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷天然資源，又可實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味多味野果汁及發(fā)酵釀造野果類酒，并有力促進(jìn)城鄉(xiāng)天然野果飲料市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，以豐富人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的生活需要。因此，其推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益極為明顯。

實(shí)施案例

實(shí)施例1：先用清選機(jī)(也可手工)將主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷清選好，以10為基率，按桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷比例為5∶3∶0.3∶0.2∶0.1稱量桃金娘50kg、野葡萄30kg、金金果3kg、牛甘果2kg、薄荷1kg，并同時(shí)投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成漿狀，隨即投入過(guò)濾機(jī)進(jìn)行濾汁分渣處理；再以100為基率，將主配料濾汁與礦泉水、防腐劑按比例為8∶4∶0.02分別稱量主配料濾汁800kg、礦泉水400kg、防腐劑2kg，隨即用攪拌機(jī)或人工攪拌均勻，再用灌裝機(jī)灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐內(nèi)。

將灌裝好的瓶罐投入加熱滅菌裝置中加熱滅菌處理20分鐘，再密封保存自然提質(zhì)5天，此后開(kāi)封即得到天然美味的多味野果汁。