[發明專利]一種利用麥冬制成的保健咖啡

在審

• 申請號: 201410756082.2
• 申請日: 2015-08-02
• 公開（公告）號: CN104489205A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 徐先祥;雷心雨;黃怡婷;朱翠玲;孫靜華;陳俊;邊彩;王廷菲
• 申請（專利權）人: 華僑大學
• 主分類號: A23F5/14
• 分類號: A23F5/14;A23F5/40
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 陳智海

1.一種利用麥冬制成的保健咖啡，其特征在于：其包括如下重量配比的組分：咖啡2-3重量份，麥冬濃縮液或麥冬浸膏1-3重量份。

2.根據權利要求1所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡，其特征在于：所述咖啡為烘焙后的咖啡豆顆粒或者速溶咖啡粉。

3.根據權利要求1所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡，其特征在于：所述麥冬濃縮液或麥冬浸膏的原料為山麥冬塊根或者中藥麥冬。

4.根據權利要求1所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡，其特征在于：還包括重量分別為麥冬濃縮液的原料的0-0.1倍和0-0.2倍的奶粉和甜味劑；或重量分別為麥冬浸膏的0-0.1倍和0-0.2倍的奶粉和甜味劑。

5.一種如權利要求1-4中任一項權利要求所述的利用麥冬制成的保健咖啡的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)將麥冬經揀選、粗碎，稱重；

(2)在挑選出的麥冬中加入6-8倍體積的30％-50％乙醇，85-95℃水浴加熱回流，經過兩次回流提取、過濾得到麥冬提取液；

(3)將得到的麥冬提取液進行水浴加熱，除去殘留的乙醇，得到含水率為20-50％的麥冬濃縮液；

(4)在所述麥冬濃縮液中按與原料麥冬0.5-1.5倍的重量比加入咖啡，煮沸，過濾，濃縮后得到咖啡濃縮液；

(5)在所述咖啡濃縮液中按與原料麥冬0-0.1倍的重量比加入奶粉、以及按與原料麥冬0-0.2倍的重量比加入甜味劑，干燥，密封包裝，最終得到保健咖啡成品。

6.根據權利要求5所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡的制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中的加熱回流的時間為60-120min。

7.根據權利要求5所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡的制作方法，其特征在于：所述步驟(5)中的干燥為冷凍干燥或者噴霧干燥。

8.一種如權利要求1-4中任一項權利要求所述的利用麥冬制成的保健咖啡的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)將麥冬經揀選、粗碎，稱重；

(2)在挑選出的麥冬中加入8-10倍體積的純化水，90-100℃下加熱煎煮，煎煮兩次，合并兩次煎煮后的麥冬提取液，過濾；

(3)將過濾后的麥冬提取液進行加熱蒸干，得到麥冬浸膏；

(4)在麥冬浸膏中加入1-1.5倍重量比的咖啡，并加入0-0.1倍重量比的奶粉以及0-0.2倍重量比的甜味劑，混合均勻，干燥，密封包裝，最終制得保健咖啡成品。

9.根據權利要求8所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡的制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中的加熱煎煮的時間為60-120min。

10.根據權利要求8所述的一種利用麥冬制成的保健咖啡的制作方法，其特征在于：所述步驟(4)中的干燥為冷凍干燥或者噴霧干燥。