[發明專利]烹飪機及其收汁控制方法

在審

• 申請號: 201410745745.0
• 申請日: 2014-12-08
• 公開（公告）號: CN105725722A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 金永鑫;陳敏;周云彪;廖恒志
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司;美的集團股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/24
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 張大威

技術領域

本發明涉及生活電器技術領域，特別涉及一種烹飪機的收汁控制方法以及一種烹飪機。

背景技術

通常，在炒菜或烹飪各種菜品時有一道收汁的程序，為保證烹飪效果，需要對加熱容器例如鍋具內的剩余水量進行控制。但是現有的自動烹飪機在烹飪菜品的過程中一般無法對加熱容器例如鍋具內的剩余水量進行精準的判斷，從而可能會導致烹飪效果不佳，例如剩余水量太多烹飪出來的菜品淡而無味，而剩余水量太少烹飪出來的菜品容易干糊。

相關技術中也有通過控制加熱時間來控制烹飪機烹飪過程中的收汁階段的，即是加熱一段時間至收汁溫度時，停止加熱一段預設的固定時間，然后再繼續加熱一段時間至收汁溫度，如此反復進行，最后通過判斷加熱至收汁溫度時所需的時間來判斷收汁階段是否完成。然而，通過這種方法來控制收汁階段的過程中停止加熱的時間是固定的，而烹飪機在不同的環境溫度下、相同的時間內降低的溫度不同，若固定時間一致則在不同環境下烹飪菜肴的口感不同，例如在寒冷的冬天，停止加熱一段預設的固定時間后食物可能降低的溫度偏低，然后再繼續加熱至收汁溫度時所需的時間會變長，這就可能造成對收汁階段的判斷出現誤差，從而不僅造成食物口感不佳，還容易浪費電量。

因此，需要改進對烹飪機的收汁階段的控制。

發明內容

本發明的目的旨在至少解決上述的技術缺陷。

為此，本發明的一個目的在于提出一種烹飪機的收汁控制方法，能夠在烹飪機進入收汁階段時保證鍋具溫度在預設溫度區間的上下限之間變化，避免受環境溫度的影響，提高烹飪食物時對收汁水量控制的精準度，保證烹飪效果。

本發明的另一個目的在于提出一種烹飪機。

為達到上述目的，本發明一方面實施例提出了一種烹飪機的收汁控制方法，其中，所述烹飪機包括加熱裝置和鍋具，所述控制方法包括以下步驟：在所述烹飪機進行烹飪的過程中，實時檢測鍋具溫度；當所述烹飪機進入收汁階段時，根據所述鍋具溫度對所述加熱裝置進行控制以使所述鍋具溫度處于預設溫度區間，并計算所述鍋具溫度從所述預設溫度區間的下限上升至所述預設溫度區間的上限時所述加熱裝置的加熱時間；如果所述加熱時間小于等于預設時間，則控制所述加熱裝置停止加熱。

根據本發明實施例的烹飪機的收汁控制方法，在烹飪機進行烹飪食物的過程中，實時檢測鍋具溫度，并當烹飪機進入收汁階段時，根據鍋具溫度對加熱裝置進行控制以使鍋具溫度在預設溫度區間的上下限之間變化，并計算鍋具溫度從預設溫度區間的下限上升至預設溫度區間的上限時加熱裝置的加熱時間，然后通過對加熱時間的判斷來檢測烹飪機是否完成收汁，即如果加熱時間小于等于預設時間，則判斷烹飪機完成收汁，烹飪完成，控制加熱裝置停止加熱，這樣烹飪機在收汁階段時通過控制鍋具溫度在預設溫度區間的上下限之間變化，可避免烹飪機在收汁階段受環境溫度的影響，從而能夠保持食物在固定溫度范圍內進行收汁，并且提高烹飪食物時對收汁水量控制的精準度，提高食物的收汁效果，保證食物口感。此外，在低溫環境下還能節省烹飪時間，不會造成電能浪費。

根據本發明的一個實施例，通過控制所述加熱裝置以使所述鍋具溫度處于預設溫度區間，具體包括：S11，控制所述加熱裝置以第一功率進行加熱，直至所述鍋具溫度達到所述預設溫度區間的上限；S12，控制所述加熱裝置停止加熱直至所述鍋具溫度降低到所述預設溫度區間的下限；重復執行步驟S11-S12。

其中，所述第一功率為1000-1300W，所述預設溫度區間的上限為115-130℃，所述預設溫度區間的下限為95-110℃。

根據本發明的另一個實施例，通過控制所述加熱裝置以使所述鍋具溫度處于預設溫度區間，具體包括：S21，控制所述加熱裝置以第二功率進行加熱，直至所述鍋具溫度達到所述預設溫度區間的上限；S22，控制所述加熱裝置以第三功率進行加熱直至所述鍋具溫度降低到所述預設溫度區間的下限，其中，所述第三功率小于所述第二功率；重復執行步驟S21-S22。

其中，所述第二功率為1000-1300W，所述第三功率為300-500W，所述預設溫度區間的上限為125-135℃，所述預設溫度區間的下限為100-120℃。

根據本發明的一個實施例，所述預設時間可以為10-25秒。