[發(fā)明專利]普魯蘭多糖膠及其制造工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410735036.4
• 申請日: 2014-12-05
• 公開（公告）號: CN104448403A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 伊婷婷;富春麗;孫偉
• 申請（專利權(quán)）人: 通遼梅花生物科技有限公司
• 主分類號: C08L5/00
• 分類號: C08L5/00;C08L5/08;C08L1/28
• 代理公司: 北京市商泰律師事務(wù)所 11255
• 代理人: 鄒芳德

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種多糖產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法，即一種普魯蘭多糖膠及其制造工藝。

背景技術(shù)

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，多以玉米為原料發(fā)酵而成，該多糖結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大，其成膜性、阻氣性、可塑性、粘性都很優(yōu)越，透氧率極低，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域，2006年被國家衛(wèi)生部確定為食品添加劑。研究表明：普魯蘭多糖的應(yīng)用范圍雖然很廣，但都需要與各種助劑相結(jié)合，應(yīng)用難度較高。因此，我們需要一類在食品醫(yī)藥領(lǐng)域具有多種用途且可以直接使用的普魯蘭多糖產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種在食品醫(yī)藥領(lǐng)域具有多種用途的普魯蘭多糖膠以及這種普魯蘭多糖膠的制備工藝。

上述目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：提供一種普魯蘭多糖膠，其特點是：所述多糖膠是由普魯蘭多糖及植物性凝膠劑、助凝劑、助溶劑和表面活性劑制成，其重量份配比為普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，助溶劑0.1-5份，表面活性劑0.001-5份。

所述的凝膠劑為卡拉膠、結(jié)冷膠、刺槐豆膠、黃原膠、蟲膠、魔芋膠、瓜兒膠、海藻酸鈉中的一種或幾種的任意比例混合物。

所述的凝膠劑為叉紅藻膠、羅望子膠、黃蜀葵膠，葫蘆巴膠，海蘿膠、刺云實膠之一。

所述的助凝劑為甘油、蔗糖、聚乙二醇、氯化鉀、山梨糖醇、氯化鈣、木糖醇、果糖、檸檬酸鈉、低等植物提取的殼聚糖中的一種或幾種的任意比例混合物。

所述的表面活性劑為十二烷基硫酸鈉、聚甘油酸酯類、聚乙烯醇或卵磷脂、羥甲基淀粉鈉。

所述的助溶劑為羥甲基纖維素鈣、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇、吐溫80中的一種或幾種的混合物。

所述普魯蘭多糖膠的制備方法是：按重量份取普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，表面活性劑0.001-5份和水300-600份，混合攪拌均勻得到溶解的膠液。

本發(fā)明的有益效果是：制成的普魯蘭多糖膠在食品及醫(yī)藥領(lǐng)域具有多種用途，可作為糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味料，果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。可作為醫(yī)藥和保健品的膠囊、包膜及多種賦形劑和包裝物。且具有安全無害，使用方便，成本低廉等特點。

實施方式

第一種實施例：在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90℃，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，結(jié)冷膠875g，氯化鉀120g，甘油200g，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉500g，十二烷基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勻的膠液。

第二種實施例：在600L溶膠罐中加入160kg純凈水，升溫至90℃，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，結(jié)冷膠525g，卡拉膠875g，氯化鉀150g，70g聚乙二醇6000，50ml聚乙二醇400，30g十二烷基硫酸鈉，混合均勻，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。

第三種實施例：在600L溶膠罐中加入純凈水160kg，升溫至90℃，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，卡拉膠1150g，黃原膠200g，氯化鉀220g，12g吐溫80，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。

第四種實施例：在600L溶膠罐中加入160kg純凈水，升溫至90℃，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，卡拉膠1000g，黃原膠160g，蟲膠75g，氯化鉀200g，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉60g，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。

第五種實施例：在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90℃，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，羅望子膠925g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉500g，十二烷基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勻的膠液。

這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習(xí)慣，本產(chǎn)品拒絕使用動物性原料。

第六種實施例：在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90℃，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，葫蘆巴膠975g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯(lián)羧甲基纖維素鈉500g，十二烷基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勻的膠液。