[發明專利]彩色貢丸及其制備方法在審
| 申請號： | 201410728605.2 | 申請日： | 2014-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN105707524A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發明（設計）人： | 鄭靜 | 申請（專利權）人： | 如皋市丁堰鎮工業園區開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/0532 | 分類號： | A23L1/0532;A23L1/054 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 江蘇省南通市如皋市丁堰*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 彩色 及其 制備 方法 | ||
1.一種彩色貢丸，其特征在于：所述的彩色貢丸是由復合膠體、色素、鈣液組成；所述的復合膠體是由結冷膠和卡拉膠組成，其中，結冷膠占復合膠體的0.5%-1%，卡拉膠占復合膠體的1%-1.5%；所述的色素少量；所述的鈣液的濃度為2%-6%。
2.根據權利要求1所述的彩色貢丸，其特征在于：所述的復合膠體中還可以加入6%-30%的白砂糖。
3.根據權利要求1所述的彩色貢丸，其特征在于：所述的彩色貢丸中還可以加入水果餡料。
4.根據權利要求3所述的彩色貢丸，其特征在于：所述的水果餡料可以是
漿果類：草莓、樹莓、桑葚、葡萄、人參果；
核果類：梅、橄欖、櫻桃、李子、桃子；
堅果類：椰子、杏仁、榛子、板栗、花生、瓜子；
仁果類：枇杷、山楂、梨、沙果、蘋果等；
柑橘類：桔子、柑橘、橙子、柚子、佛手；
瓜類：白蘭瓜、西瓜、香瓜。
5.一種制作彩色貢丸的制備方法，其特征在于：其步驟如下；
（1）復合膠體的配制：按質量百分比將0.5%-1%結冷膠和1%-1.5%卡拉膠混合，余量為水；加熱溶解；
（2）冷卻后，在其中加入少量的色素，混合均勻；
（3）使用滴灌設備將溶液滴入鈣液中，從而得到復合膠體彩色球體，即制成本發明彩色貢丸；
（4）撈出，放入清水中。
6.根據權利要求5所述的制作彩色貢丸的制備方法，其特征在于：在所述的溶液中還可以加入6%-30%白砂糖。
7.根據權利要求5所述的制作彩色貢丸的制備方法，其特征在于：在所述的溶液中還可以加入水果餡料。
8.根據權利要求5所述的制作彩色貢丸的制備方法，其特征在于：所述的加熱溶解復合膠體的溫度為80℃-95℃。
9.根據權利要求5所述的制作彩色貢丸的制備方法，其特征在于：所述的加熱溶解的時間為1h-1.5h。
10.根據權利要求5所述的制作彩色貢丸的制備方法，其特征在于：所述的溶液滴入鈣液中放置20分鐘。
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