[發明專利]用于在釀造系統中引導介質的方法和設備

無效

• 申請號: 201410727459.1
• 申請日: 2011-05-27
• 公開（公告）號: CN104593183A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 羅伯特·格魯貝爾;約亨·勒夫拉德
• 申請（專利權）人: 克朗斯股份公司
• 主分類號: C12C7/16
• 分類號: C12C7/16;C12C7/17;C12C13/00
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司 11219
• 代理人: 楊靖;車文

本申請是申請日為2011年5月27日，國家申請號為201180033348.5(PCT申請號為PCT/EP2011/002638)，題為“用于在釀造系統中引導介質的方法和設備”的發明專利申請的分案申請。

技術領域

本發明涉及一種用于在釀造系統中引導介質的方法和設備。

背景技術

在啤酒釀造系統中，尤其在煮制設備中制備麥芽汁時，單個的裝料，也就是所謂的煮制物，通過在生產容器之間的管路和泵進行輸送。殘留在管道管路系統中的產物殘余，例如麥芽汁，則用清水朝向接下來的容器的方向被推出。由此產生了由水和產物構成的含水的混合介質。在運輸接下來的產物裝料時，這些含水的混合介質和產物一起被輸送到接下來的容器中。在此，含水的混合介質或造成產物的不期望的稀釋和/或造成以水或能量形式的資源的極大消耗。

例如由此在濾桶和麥芽汁煮沸鍋之間的連接管路中在各次生產裝料之間，在管道管路系統中殘留有含水的介質。這種含水的介質隨著初次麥芽汁的抽出而被沖到可選的中間槽()或麥芽汁煮沸鍋中，并且在此使用的水必須在緊接著麥芽汁煮沸時被額外地蒸發，以便達到預定的原麥芽汁含量。額外的水的蒸發在此造成了不期望的高能耗。

同樣公知的是，在麥芽汁煮沸鍋和熱凝固物分離裝置之間的連接管路在轉移，亦即所謂的排出煮沸的麥芽汁后用水沖凈。這種水在排出接下來的煮制物時被輸送到熱凝固物分離器中并且由此造成煮沸的麥芽汁的不期望的稀釋。這種稀釋必要時也必須通過在麥芽汁煮沸期間的多次蒸發來補償。

在將麥芽汁從熱凝固物分離器抽出之后，在這個熱凝固物分離器中殘留下緊實的主要由未溶解的啤酒花成分和析出的蛋白質組成的塊，亦即所謂的熱凝固物，該熱凝固物必須通過借助沖洗水從熱凝固物分離器帶出而去除。為此通常使用清水，尤其是熱水，該清水和帶出的熱凝固物一起被暫存或清除。由此產生了極大的水消耗以及在清除時的額外的產物損失。

在設備清潔時，例如在使用所謂的堿液來清潔管道管路時，額外地產生了含水的混合介質。為此，清潔溶液例如放在糖化桶中，然后依次泵送通過各管道管路和生產容器。但這種做法極為耗時，造成對能量、水和清潔劑的高需求，此外給啤酒廠廢水和周圍環境帶來負擔。為了確保通過堿液有充分的清潔效果，需要確保清潔劑到污染物上足夠高的流速、溫度和作用時間。這在過去，尤其在清潔排出管路時并不總是得到確保。

因此作為備選，嘗試將產物管路的清潔整合到容器清潔中。但在這種情況下并不是產物管路的所有部分都能夠包括進去，從而堿液至少在較小的范圍內還是必需的。還嘗試將產物管路一起締結成共同的管道管路系統。但在這種做法中，迄今無法滿意地清潔在生產單元上的產物入口和產物出口。

發明內容

因此本發明的任務是，提供一種方法和設備，用該方法/該設備能緩解或消除上述缺點。

所提出的任務利用如下方法來解決，該方法包括步驟a)，在該步驟中，用含水的介質填充排出管路，用于推出麥芽汁或用于沖洗和/或清潔排出管路。排出管路設置用于將麥芽汁從麥芽汁煮沸鍋引導到熱凝固物分離器。此外，該方法還包括步驟b)，用于將含水的介質從排出管路導出。在另一個步驟c)中，將含水的介質導入熱凝固物分離器中來清潔所述熱凝固物分離器，和/或在另一個步驟d)中，將含水的介質導引直至進入緩沖箱中，以便暫存含水的介質。

因此該方法包括步驟a)，在該步驟中，用含水的介質填充產物管路，用于推出產物或用于沖洗和/或清潔產物管路。產物管路設置用于將產物從用于實施第一生產步驟的第一生產單元引導到用于實施第二生產步驟的第二生產單元。此外，該方法還包括步驟b)，用于將含水的介質從產物管路導出。在另一個步驟c)中，將含水的介質導引直至進入緩沖箱中，以便暫存含水的介質和/或在第二生產單元中再次使用含水的介質。含水的介質尤其可以為了清潔第二生產單元而被導入這個第二生產單元中。將含水的介質導入緩沖箱中使得廢物清除可有可無。含水的介質可以選擇性地輸送給同時運行的生產步驟或在之后的時間點上運行的生產步驟。此外，含水的介質可以補充性地或作為清水的替代物在釀造間中或在啤酒制備的其它區域內使用，例如用于清潔生產單元。

含水的介質優選在步驟c)中被暫存，尤其是在將含水的介質導引通過第二生產單元之后，或在步驟b)中通過產物管路的分支導出之后。由此可以有針對性地將含水的介質回引到之后的產物回路中。在這種情況下尤其可以避免產物殘余必須被清除或產物以不期望的程度在管路中被稀釋。第二生產單元是例如用于熱凝固物分離的生產單元，產物管路的分支是例如排出管路到緩沖箱的連接管路。