[發(fā)明專利]一種獼猴桃罐頭制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410721627.6 | 申請(qǐng)日： | 2014-12-03 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105639238A | 公開（公告）日： | 2016-06-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李長娟 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 李長娟 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/212 | 分類號(hào)： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 獼猴桃 罐頭 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種獼猴桃罐頭制備方法，其特征在于：具體步驟如下：
（1）原料選擇：選果型大、肉質(zhì)厚、含糖多、香味濃的品種，以無毛的圓形或橢圓形品種較為適宜；加工前，將霉?fàn)€、病蟲害、機(jī)械傷、畸形、成熟過度及直徑小于30毫米的果子剔除；
（2）原料選好后，用水充分洗凈，投入濃度為20％～25％、溫度在92～97℃的堿液中浸漬3～4分鐘后，立即取出漂洗，并摩擦去皮；
（3）切片：獼猴桃片，按大、中、小三級(jí)分別切片，厚度4～6毫米；
（4）選片，裝罐：選擇合適的片裝入罐子中，從而提高使用效果和保護(hù)效果；
（5）裝罐后，注入濃度35％溫度為80℃的熱糖水；
（6）排氣，封罐：按殺菌公式（5～15）／100℃殺菌，然后冷卻至40℃左右；擦凈入庫貯藏。
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