[發(fā)明專利]一種果蔬護(hù)色保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410721496.1
• 申請(qǐng)日: 2014-12-03
• 公開（公告）號(hào): CN104336163A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 喬勇進(jìn);張俊芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號(hào): A23B7/04
• 分類號(hào): A23B7/04;A23B7/144
• 代理公司: 貴陽天圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52107
• 代理人: 杜勝雄

1.?一種果蔬護(hù)色保鮮方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、將采摘后的水果或蔬菜進(jìn)行預(yù)冷，將溫度降至1-5℃；

S2、將預(yù)冷后的水果或蔬菜進(jìn)行挑選分級(jí)；?

S3、將冷庫溫度調(diào)節(jié)至0-3℃，通過密閉的氣帳將分級(jí)后的水果或蔬菜放置在冷庫中，維持冷庫的濕度為90-95%，臭氧濃度為0.5-5mg/L。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述果蔬護(hù)色保鮮方法，其特征在于，S1中，葉菜類水果或蔬菜采用真空預(yù)冷或強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷的方式，果皮致密的水果或蔬菜采用風(fēng)冷或水冷的方式。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述果蔬護(hù)色保鮮方法，其特征在于，S2中，挑選分級(jí)中去除受損的水果或蔬菜。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述果蔬護(hù)色保鮮方法，其特征在于，S3中，將冷庫溫度調(diào)節(jié)至1-2℃，通過密閉的氣脹將分級(jí)后的水果或蔬菜放置在冷庫中，維持冷庫的濕度為92-94%，臭氧濃度為1-4mg/L。