[發(fā)明專利]一種葡萄籽多酚豆乳及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410713069.9
• 申請日: 2015-08-03
• 公開（公告）號: CN104489114A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設計）人: 黃朝陽
• 申請（專利權）人: 佛山銘乾科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23C9/152
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 周長久

1.一種葡萄籽多酚豆乳的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）制備葡多酚，選取優(yōu)質(zhì)經(jīng)過清洗、干燥的葡萄籽經(jīng)高速萬能粉碎機粉碎后，按照1：5~1：8（W/V）的重量體積比的比例加入70%~75%食用級乙醇，經(jīng)充分攪拌后，選用超聲萃取10~60min，迅速將超聲后的葡多酚粗液進行3000g~4000?g?×15?min離心和過濾處理，再經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥制備得到葡多酚粉劑，保存?zhèn)溆茫?/p>

（2）精選大豆并以料液比1:5~1:8?w/v的比例向全脂大豆粉加水，充分攪拌后將分散均勻的豆粉料液離心除渣后，得到豆粉漿液，采用20Mpa50~65℃的條件進行一次均質(zhì)；

（3）取黃原膠和一定奶粉備用，黃原膠使用前用高溫水迅速溶解；

（4）將獲得并經(jīng)過復溶處理的葡多酚酒精粗液與全脂大豆粉漿液按照混合1:80~1:500（W/W）的比例混合，并且按照豆粉加入的比例加入黃原膠和適量蔗糖，攪拌20min~40min后，采用剪切均質(zhì)設備進行充分二次預均質(zhì)，所得料液經(jīng)120℃滅菌、冷卻、無菌包裝獲得。

2.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述選用的乙醇粗液要進行60%的功率超聲萃取10min以上。

3.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于；步驟（2）所述的豆粉漿液是將經(jīng)熱水浸泡8－12小時的大豆同時置于磨漿裝置內(nèi)磨漿，至大豆全部磨成豆?jié){為止。

4.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述的黃原膠使用前用高溫水迅速溶解是將黃原膠在80℃以上的熱水并不斷地攪拌溶解。

5.根據(jù)權利要求1或4所述的制備方法，其特征在于：水與黃原膠的重量比為1：20。

6.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述的二次均質(zhì)采用30Mpa~45Mpa的壓力50℃~65℃進行。

7.一種葡萄籽多酚豆乳，其特征在于：權利要求1~5任意一項所述的方法制得的葡萄籽多酚豆乳。