[發(fā)明專利]一種耐高溫淀粉酶、其編碼基因及其應用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410712820.3 | 申請日： | 2014-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN105695435A | 公開（公告）日： | 2016-06-22 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張元興;蔡孟浩;周祥山;蔣濤;黃猛猛 | 申請（專利權）人： | 華東理工大學 |
| 主分類號： | C12N9/28 | 分類號： | C12N9/28;C12N15/56;C12N15/70;C12N1/21;C12R1/01 |
| 代理公司： | 上海專利商標事務所有限公司 31100 | 代理人： | 陳靜 |
| 地址： | 200237 *** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 耐高溫 淀粉酶 編碼 基因 及其 應用 | ||
1.一種耐高溫的淀粉酶，其特征在于，所述淀粉酶選自：
(a)氨基酸序列如SEQIDNO:2所示的多肽；
(b)氨基酸序列如SEQIDNO:2中第35-549位所示的多肽；
(c)將SEQIDNO:2所示氨基酸序列經(jīng)過一個或多個氨基酸殘基的取代、 缺失或添加而形成的，且具有(a)或(b)多肽的功能的由(a)或(b)衍生的多肽。
2.一種分離的多核苷酸，其特征在于，所述的多核苷酸編碼權利要求1 所述的淀粉酶。
3.一種載體，其特征在于，所述的載體包含權利要求2所述的多核苷酸。
4.一種細胞，其特征在于，其包含權利要求4所述的載體，或其基因組 中整合有權利要求2所述的多核苷酸。
5.一種生產權利要求1所述的α-淀粉酶的方法，其特征在于，包括：培 養(yǎng)權利要求4所述的細胞，從培養(yǎng)物中分離出表達產物。
6.一種組合物，其特征在于，所述組合物中含有權利要求1所述的α- 淀粉酶；以及食品學上可接受的載體。
7.如權利要求6所述的組合物，其特征在于，所述的組合物的pH值為 4.5～7；或
所述的組合物的保存溫度為55～80℃。
8.如權利要求6所述的組合物，其特征在于，所述的組合物中還包括選 自下組的金屬離子：K+、Co2+、Zn2+、Fe3+或Na+。
9.權利要求1所述的α-淀粉酶的用途，其特征在于，用于水解糖原或淀 粉。
10.一種水解糖原或淀粉的方法，其特征在于，所述方法包括：用權利要 求1所述的α-淀粉酶處理糖原或淀粉。
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