[發明專利]一種腌肉料及其制備方法在審
| 申請號： | 201410708802.8 | 申請日： | 2014-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN104381942A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發明（設計）人： | 章嫣然;隋欣 | 申請（專利權）人： | 青島市市南區隆德中醫藥研究所 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京市百倫律師事務所 11433 | 代理人： | 姜瑩 |
| 地址： | 266000 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腌肉 料及 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種腌肉料，其特征在于，由以下組分按照重量份數組成：
紫蘇粉8-10份
葡萄糖4-6份
紅薯粉80-90份
腰果粉30-40份
辣椒粉50-60份
鮮杭椒碎30-40份
干香菜粉20-30份
孜然粒50-60份
茴香粉10-20份
椒鹽80-100份
蒜香粉30-50份
干洋蔥粉30-50份
干蔥末30-50份
味精粉10-20份
啤酒5-7份
老抽10-20份
味達美10-20份
5’-呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份
純凈水300份。
2.根據權利要求1所述的一種腌肉料，其特征在于，由以下組分按照重量份數組成：
紫蘇粉9份
葡萄糖5份
紅薯粉85份
腰果粉35份
辣椒粉55份
鮮杭椒碎35份
干香菜粉25份
孜然粒55份
茴香粉15份
椒鹽90份
蒜香粉40份
干洋蔥粉40份
干蔥末40份
味精粉15份
啤酒6份
老抽15份
味達美15份
5’-呈味核苷酸二鈉0.6份
純凈水300份。
3.權利要求1所述的腌肉料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
A，按量稱取組合物中各組分；
B，在室溫條件下，將除純凈水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
C，室溫下浸泡2小時；
D，將浸泡后的混合物加入到純凈水中，充分攪勻，之后轉入-5-0℃下浸泡20小時。
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