[發(fā)明專利]一種復(fù)合多微功能菌液的生產(chǎn)方法

在審

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• 申請日: 2014-11-27
• 公開（公告）號: CN104498392A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王耀;周新虎;陳翔;陸其剛;張聰芝;張春林;李浩
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇洋河酒廠股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/16;C12G3/02;C12R1/125;C12R1/10;C12R1/12;C12R1/07;C12R1/72;C12R1/78;C12R1/84;C12R1/865
• 代理公司: 北京愛普納杰專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙)11419
• 代理人: 張勇

1.一種復(fù)合多微功能菌液的生產(chǎn)方法，是將含有多種細(xì)菌功能菌的混合種子液，以5％-15％的接種量接種至發(fā)酵罐中，于30℃至40℃培養(yǎng)18-24h后，按接種量4％-12％接種含有多種酵母功能菌的混合種子液，于25℃至37℃繼續(xù)通風(fēng)攪拌發(fā)酵培養(yǎng)18-24h，即得到復(fù)合多微功能菌液。

2.權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述多種細(xì)菌功能菌的混合種子液中菌體數(shù)目在10⁷個(gè)/mL以上；所述多種酵母功能菌的混合種子液中菌體數(shù)目在10⁶個(gè)/mL以上。

3.權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述多種細(xì)菌功能菌的混合種子液是先將細(xì)菌功能菌純種培養(yǎng)至菌體數(shù)量在10⁷-10⁹個(gè)/mL，再將各純種種子液任意比例混合后按總接種量為3％-8％混合培養(yǎng)得到的；所述多種酵母功能菌的混合種子液是先將酵母功能菌純種培養(yǎng)至菌體數(shù)量在10⁶-10⁸個(gè)/mL，再將純種種子液任意比例混合后按總接種量為3％-8％混合培養(yǎng)得到的。

4.權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法具體包括：(1)挑取4至10株細(xì)菌功能菌，分別活化后，純種液體培養(yǎng)至菌體數(shù)量在10⁷個(gè)/mL以上，得到純種種子液；(2)挑取5至11株酵母功能菌，分別活化后，純種液體培養(yǎng)至菌體數(shù)量在10⁶個(gè)/mL以上，得到純種種子液；(3)將步驟1中得到純種種子液按任意比例混合后，按照接種量3％-8％接種至細(xì)菌二級種子培養(yǎng)基培養(yǎng)，得到菌體數(shù)量在10⁸個(gè)/mL以上的多微功能細(xì)菌混合種子液；(4)將步驟2中得到純種種子液按任意比例混合后，按照接種量3％-8％接種至酵母二級種子培養(yǎng)基培養(yǎng)，得到菌體數(shù)量在10⁷個(gè)/mL以上的多微功能酵母混合種子液；(5)按5％-15％的接種量，接種步驟3得到的細(xì)菌混合種子液至發(fā)酵培養(yǎng)基中，于30℃至40℃培養(yǎng)18-24h后，按接種量4％-12％接種步驟4得到的酵母混合種子液，于25℃至37℃通風(fēng)攪拌培養(yǎng)18-24h，即得到復(fù)合多微功能菌液。

5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3任一所述的方法，其特征在于，所述細(xì)菌功能菌是枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌、環(huán)狀芽孢桿菌中的任意一種或多種；所述酵母功能菌是假絲酵母、漢遜酵母、畢赤酵母、酒香酵母、釀酒酵母中的任意一種或多種。

6.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3任一所述的方法，其特征在于，所述細(xì)菌功能菌是枯草芽孢桿菌1株、地衣芽孢桿菌1株、凝結(jié)芽孢桿菌5株、多粘類芽孢桿菌1株、環(huán)狀芽孢桿菌2株；所述酵母功能菌是假絲酵母5株、漢遜酵母2株、畢赤酵母1株、酒香酵母1株、釀酒酵母2株。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述步驟5中的發(fā)酵培養(yǎng)基，以每100mL計(jì)，含有葡萄糖0.7-1.4g、飴糖0.8-1.6g、酵母粉0.6-1.2g、蛋白胨1.0-1.6g，并控制pH為6.5-7.5。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述步驟5中接種酵母菌液后的培養(yǎng)，是將pH控制在3.5-6.0培養(yǎng)2-4h后，流加飴糖溶液維持培養(yǎng)基飴糖濃度在1.0-1.2％，繼續(xù)發(fā)酵培養(yǎng)16-20h，得到復(fù)合多微功能菌液。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述步驟3、4或5中的發(fā)酵是在發(fā)酵罐中進(jìn)行。

10.一種根據(jù)權(quán)利要求4所述方法得到的復(fù)合多微功能菌液。