[發明專利]一種辣椒油及其制備方法有效
| 申請號： | 201410704736.7 | 申請日： | 2014-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN104366421A | 公開（公告）日： | 2015-02-25 |
| 發明（設計）人： | 李磊;張再奇;代剛;歐敏功;楊巡紜;羅立梅;馬艷芳;潘頡;黃濤 | 申請（專利權）人： | 云南瑞寶生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/221 | 分類號： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 650300 云南省昆明*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 辣椒油 及其 制備 方法 | ||
1.一種辣椒油，由主料和輔料制成，其中，所述主料包括：辣椒紅1-5重量份，辣椒精0.1-0.5重量份，干辣椒50-100重量份，植物油500-1600重量份；所述輔料包括：香辛料10-50重量份，調料100-200重量份。
2.根據權利要求1所述的辣椒油，其中，所述主料進一步包括野生菌100-500重量份。
3.根據權利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述植物油為花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油中的至少一種。
4.根據權利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述香辛料為草果、肉豆蔻、丁香、香葉、桂皮、八角中的至少一種。
5.根據權利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述調料為鹽、糖、蔥、蒜、姜、花椒的至少一種。
6.根據權利要求1或2所述的辣椒油，其中，所述野生菌為雞樅、牛肝菌、松茸、竹蓀中的至少一種。
7.權利要求1-6中任一項所述辣椒油的制備方法，包括如下步驟：
備料步驟：準備主料和輔料，其中，主料包括辣椒紅1-5重量份，辣椒精0.1-0.5重量份，干辣椒50-100重量份，植物油500-1600重量份，輔料包括香辛料10-50重量份，調料100-200重量份；
浸泡步驟：將干辣椒、香料以及調料置于植物油中浸泡2-4小時，過濾得粗制油；
調配步驟：將辣椒紅和辣椒精加入到所述粗制油中，攪拌均勻。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其中，所述主料進一步包括野生菌100-500重量份。
9.根據權利要求7或8所述的制備方法，其中，所述植物油是50-70℃的熱植物油。
10.根據權利要求7或8所述的制備方法，其中，所述方法進一步包括加熱步驟：在進行調配步驟之前，將辣椒紅和辣椒精加熱至50-70℃。
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