[發(fā)明專利]一種金色米及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410704440.5
• 申請日: 2014-11-22
• 公開（公告）號: CN104489515A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李任
• 申請（專利權(quán)）人: 李任
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種金色米及其制備方法。

背景技術(shù)

大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種金色米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種金色米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米300-320、瓜子仁10-11、麥芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、蝦米4-5、蜆肉5-6、膠股藍(lán)2-3、三七花1-2、紅景天2-3、桂圓殼4-5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽葉適量、營養(yǎng)添加劑8-9；

所述熏料由下列重量份的原料制成：茶渣20-22、鋸末30-35、蘋果花4-5；

制備方法為：將茶渣、蘋果花曬干后與剩余物料混合，即得；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21；

制備方法為：(1)將豆腐碾碎，瀝去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；

(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(1)所得物料混合均勻，即得。

所述的金色米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將蝦米、蜆肉加3-4倍的水打漿，得漿液；將膠股藍(lán)、三七花、紅景天、桂圓殼、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后與漿液混合；

(2)將南瓜挖洞、去瓤，灌入步驟(1)所得物料，隔水大火蒸25-30分鐘后取出，將南瓜腔內(nèi)的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥；

(3)將麥芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；將腐乳碾碎，與糖水混合入鍋，小火熬稠后取出，與大米、糜子混合拌勻，送入蒸籠，大火蒸20-25分鐘后出料，打成泥；

(4)將瓜子仁炒香、研成粉末，然后與步驟(2)、(3)所得物料混合拌勻，制成米粒狀，送入烘箱烘至含水量降至15-17％時出料；

(5)將熏料倒入熏鍋中，架上鐵箅子，鋪上粽葉，然后將步驟(4)所得物料與剩余物料混勻，倒在粽葉上，蓋上鍋蓋，大火加熱15-20分鐘后離火，出料，即得。

本發(fā)明中的黑血藤為豆科植物長莢油麻藤的老莖，扶芳藤為衛(wèi)矛科植物扶芳藤的帶葉莖枝。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明采用大米、南瓜作為主料，使得本發(fā)明色澤金黃美觀，且南瓜中富含胡蘿卜素和維生素C，營養(yǎng)豐富，同時其還可消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)，搭配本發(fā)明搭配的多種中草藥可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。

具體實(shí)施方式

一種金色米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成：

大米300、瓜子仁10、麥芽糖5、面粉20、腐乳12、糜子20、南瓜100、蝦米4、蜆肉5、膠股藍(lán)2、三七花1、紅景天2、桂圓殼4、黑血藤1、扶芳藤1、熏料40、粽葉適量、營養(yǎng)添加劑8；

所述熏料由下列重量份的原料制成：茶渣20、鋸末30、蘋果花4；

制備方法為：將茶渣、蘋果花曬干后與剩余物料混合，即得；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成：香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20；

制備方法為：(1)將豆腐碾碎，瀝去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；

(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(1)所得物料混合均勻，即得。

所述的金色米的制備方法，包括以下步驟：

(1)將蝦米、蜆肉加3-4倍的水打漿，得漿液；將膠股藍(lán)、三七花、紅景天、桂圓殼、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后與漿液混合；

(2)將南瓜挖洞、去瓤，灌入步驟(1)所得物料，隔水大火蒸25-30分鐘后取出，將南瓜腔內(nèi)的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥；

(3)將麥芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；將腐乳碾碎，與糖水混合入鍋，小火熬稠后取出，與大米、糜子混合拌勻，送入蒸籠，大火蒸20-25分鐘后出料，打成泥；