[發明專利]一種山東黃米粽子的制作方法

在審

• 申請號: 201410703930.3
• 申請日: 2014-11-30
• 公開（公告）號: CN105707528A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 孫正國
• 申請（專利權）人: 孫正國
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體說是一種山東黃米粽子的制法。

背景技術

端午節吃粽子是中國的傳統習俗，端午吃粽子為了紀念偉大詩人屈原，晉代，粽子被正式定為端午節食品。在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子，選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味，本發明涉及一種山東黃米粽子的制作方法。

發明內容

制作材料：

主料：黃粘米500克，紅棗250克、干棕葉250克

制作方法步驟：

1.將黃粘米洗凈，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透并洗凈，也泡入水中。紅棗洗凈；

2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米)，放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩扎緊。按上述方法包10個；

3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。

注意事項：

黃米粽子的做法要領：粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物(或石塊)壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。

具體實施方式

1.將黃粘米洗凈，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透并洗凈，也泡入水中。紅棗洗凈；

2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米)，放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩扎緊。按上述方法包10個；

3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。