[發明專利]一種保健茄脯的加工方法在審
| 申請號： | 201410702322.0 | 申請日： | 2015-08-04 |
| 公開（公告）號： | CN104489210A | 公開（公告）日： | 2015-07-29 |
| 發明（設計）人： | 夏華 | 申請（專利權）人： | 夏華 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 保健 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種保健茄脯的加工方法，其特征在于：采用原料選擇→清洗→去皮→切分→漂燙→浸硫→糖漬→烘制→包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）原料選擇：選擇成熟新鮮、無病蟲害、無腐爛、無機械損傷的茄子作為原料；
（2）清洗、去皮、切分：將茄子洗凈后，去把、去皮，用刀縱切成3-5瓣，然后放入5%的食鹽中浸泡2-4小時；
（3）漂燙：將茄子撈出切塊，放入沸水中，煮至八成熟撈出，放入冷水中冷卻；
（4）浸硫：將冷卻后的茄子放入0.18%的亞硫酸氫鈉溶液中浸泡5-7小時，然后用清水漂洗干凈；
（5）糖漬：先用35kg綿白糖糖漬12-15小時，再添加8kg綿白糖繼續腌漬12-15小時；然后將糖液倒入鍋中，加入適量蜂蜜和飴糖加熱煮沸，放入茄塊后煮沸28-35分鐘；撈出茄塊，瀝干糖液，烘制半干，再放入煮沸的原糖液中煮沸18-22分鐘，將茄塊和糖液一起移至缸中浸漬5-7天；
（6）烘制、包裝：將茄塊撈出瀝干糖液，拌入適量的話梅香精，排放在烘盤上，送入烘房烘至不粘手即可，待冷卻后進行包裝。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于夏華，未經夏華許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410702322.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種三寶鳥專用飼料及其制備方法
- 下一篇：一種膠原蛋白咖啡及其制備方法
